Neugier

Die San Sebastian Cheesecake hat keine alte Geschichte oder Ursprünge: Es ist ein moderner, neuer Kuchen, der tatsächlich aus dem Ende des letzten Jahrhunderts stammt (ungefähr in den sechziger Jahren), entstanden in einer Bar/Restaurant in San Sebastian in Spanien, aber ihr Ruhm hat die ganze Welt dank der sozialen Medien erreicht. In Istanbul zum Beispiel gibt es immer eine Schlange vor der Konditorei, die sie zubereitet. Es gibt viele Rezepte, die sich mehr oder weniger ähneln. Einige verwenden nur Frischkäse und Sahne, andere fügen griechischen Joghurt oder Quark hinzu, einige Versionen beinhalten Mehl, andere Maisstärke. Ein wesentliches Merkmal dieses Desserts soll die typisch fast verbrannte Oberfläche sein, aber wie ich bereits sagte, mag ich sie nicht so dunkel. Also machen Sie es, wie Sie möchten: Wenn Sie es dunkel mögen, decken Sie es beim Backen nicht ab.

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