Die Schiacciata Margherita ist eine schnelle, geschmackvolle und knusprige Pizza ohne Hefe, ideal für ein schnelles Mittagessen, einen leckeren Snack oder einen spontanen Aperitif. Sie ist dünn ausgerollt und in wenigen Minuten gebacken. Man kann sie schnell zusammenkneten und auf viele verschiedene Arten belegen. Mein Favorit ist jedoch diese, die Schiacciata Margherita!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 125 g Weizenmehl 0
- 70 ml Wasser
- 1/2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 3 g Salz
- 200 g Tomatenmark
- n.B. Salz
- n.B. Knoblauchpulver
- n.B. Oregano
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- 50 g Mozzarella für Pizza (in Julienne geschnitten)
- n.B. Hartweizengrieß
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
- 1 Nudelholz
- 2 Backmatten wiederverwendbares Backpapier
Schritte
In die Schüssel der Küchenmaschine, oder von Hand kneten, das Mehl, Wasser, Olivenöl extra vergine und Salz geben. Sieben Minuten kneten, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und bei Raumtemperatur 15 Minuten ruhen lassen.
In einer kleinen Schüssel die Tomaten mit Salz, Knoblauchpulver, Olivenöl und Oregano würzen.
Den Teig in zwei gleiche Teile teilen. Die Arbeitsfläche mit Hartweizengrieß bestäuben und jeden Teig in einen dünnen Fladen mit dem Nudelholz ausrollen. Den Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit der Tomatenmischung dünn bestreichen und den Mozzarella darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 210 °C für 12 Minuten backen.
