Das schlaue Eis mit Kokos und Blaubeeren ist eigentlich kein Eis. Es wird mit gekühltem Kokos aus der Dose und gefrorenen Blaubeeren zubereitet: leicht, gesund, frisch und perfekt für alle: laktoseintolerante, Vegetarier und Veganer. Das schlaue Eis mit Kokos und Blaubeeren ist zwar kein richtiges Eis, aber es ist wirklich köstlich und die Nachmittagspause wird garantiert genussvoll!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Tag
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 250 g Blaubeeren
- 150 g Kokosmilch (in der Dose)
- 60 ml pflanzliches Hafergetränk
Werkzeuge
- 1 Mixer Kitchen Aid mit Klingen
Schritte
Die Dose mit der Kokosmilch im Kühlschrank aufbewahren (ich bewahre sie gleich nach dem Kauf im Kühlschrank auf, um sie bei Bedarf sofort einsatzbereit zu haben). Die Blaubeeren waschen und abtrocknen, dann auf einem Tablett in den Gefrierer legen und gut einfrieren lassen. Die Blaubeeren in den Mixer mit Klingen geben, die kalte Kokosmilch und das pflanzliche Hafergetränk hinzufügen. Mixen, bis eine dichte und weiche Creme entsteht. Das schlaue Eis mit Kokos und Blaubeeren ist sofort verzehrfertig.
Hinweise
Das Kokos-Blaubeer-Eis sollte sofort verzehrt werden. Es kann im Gefrierer aufbewahrt werden, wird aber hart, daher sollte es mindestens zwanzig Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor es erneut verzehrt werden kann. Mein Tipp ist, es frisch zuzubereiten und sofort zu genießen.
