Die schnellen Pizzette ohne Gärung, die in wenigen Minuten zubereitet, belegt und im Ofen gebacken werden, sind perfekt für einen Aperitif oder für den plötzlichen Pizzahunger. Auch als Snack hervorragend, denn sie sind blitzschnell gemacht! Für meine schnellen Pizzette habe ich wenig raffiniertes Mehl, Tomaten, Taggiasca-Oliven und Reismozzarella gewählt, aber natürlich könnt ihr sie nach Belieben zubereiten: Vorgehensweise und Ergebnis ändern sich nicht. Schauen wir uns an, wie der Teig für diese schnellen Pizzette zubereitet wird.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Mit diesen Mengen könnt ihr eine Pizza von 24 Zentimetern oder acht kleine Pizzette herstellen, die als Aperitif für zwei Personen ausreichen.
- 200 g Mehl Typ 2 (oder Mehl Typ 0)
- 100 g Wasser
- 30 g extra natives Olivenöl
- 8 g Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Tomatenfruchtfleisch
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Oregano
- 8 Taggiasca-Oliven
- nach Bedarf Reismozzarella (oder Fior di Latte Mozzarella)
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Backblech
- 1 Wiederverwendbares Backpapier
- 1 Nudelholz
- 1 Heißluftfritteuse
Schritte
In einer Schüssel das Mehl mit der Hefe, dem Salz, dem Wasser und dem Öl mit einer Gabel vermischen, dann den Teig auf die Arbeitsfläche legen und von Hand weiterkneten, bis er glatt, homogen, aber weich und leicht klebrig ist. Den Teig zurück in die Schüssel legen, abdecken und bei Raumtemperatur 15 Minuten ruhen lassen.
Während der Teig ruht, das Tomatenfruchtfleisch (etwa 4/5 Esslöffel sollten ausreichen) mit Öl, Salz und Oregano würzen.
Nach der Ruhezeit den Teig in acht kleine Portionen teilen und mit den Händen oder einem Nudelholz leicht ausrollen, um eine runde Form zu erhalten. Die Pizzette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit der Tomatensoße, den Oliven, dem Reismozzarella belegen und bei 180 °C in der Heißluftfritteuse 20 Minuten backen.
Hinweise
Der Reismozzarella schmilzt nicht so leicht wie der klassische Mozzarella. Ich hatte ihn zu Hause und wollte ihn aufbrauchen. Wenn ihr möchtet, könnt ihr ihn durch einen bereits geriebenen pflanzlichen Käse ersetzen, der besser schmilzt, oder durch klassischen Fior di Latte Mozzarella.
