Hinweise

Diese Torte hat verschiedene Zubereitungsphasen. Keine davon ist zu schwierig, aber es kann herausfordernd wirken, da es viele Schritte gibt. Mein Rat ist, alles, was möglich ist, am Vortag vorzubereiten: Mürbeteig, Haselnuss-Krokant, Sahne-Infusion, kristallisierter Rosmarin. Der Krokant kann sogar bis zu 5 Tage im Voraus zubereitet und bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden (nicht im Kühlschrank, da er ‚tränt‘). Am nächsten Tag bleibt nur noch die Schokoladen-Mousse vorzubereiten, die Torte zusammenzusetzen und zu backen.

Lassen Sie sich nicht von den vielen Schritten entmutigen, denn einzeln betrachtet sind sie einfach.

Mit dem übrig gebliebenen Mürbeteig können Sie Kekse machen oder ihn einfrieren, um ihn später zu verwenden.

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