Die Schokoladensalami mit Spekulatius ist ein klassisches Dessert, aber etwas neu interpretiert: Sie stammt aus dem Rezept, das ich normalerweise zubereite, aber mit ein paar Änderungen und einem besonderen Touch: Spekulatius, die die üblichen Kekse ersetzt haben. Spekulatius sind buttrig, würzig, duftend – kurz gesagt, köstlich. Sie verleihen der Schokoladensalami einen neuen und noch schmackhafteren Geschmack. Kennen Sie Spekulatius? Sie finden sie in gut sortierten Supermärkten oder online. In einigen Cafés werden sie mit Kaffee serviert. Wenn Sie sie noch nie probiert haben, sollten Sie das nachholen. Genießen Sie sie mit Kaffee und bereiten Sie dann die Schokoladensalami mit Spekulatius zu.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 80 g geschmolzene Butter
- 250 g Spekulatius-Kekse
- 50 g Zucker
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 100 g Zartbitterschokolade
- 30 ml Milch
- q.b. Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Wasserbadtopf
- 1 Schüssel
Schritte
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Die Kekse grob mit den Händen zerbröseln. Kakao hinzufügen, Zucker zugeben und mischen. Die Schokolade und die geschmolzene Butter hinzufügen. Die Mischung mit den Händen gut vermengen, dann die Milch hinzufügen. Den Teig gut durchkneten, dann auf eine mit Puderzucker bestreute Arbeitsfläche geben und zu einer Salami formen. In Backpapier wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Nach der Ruhezeit die Schokoladensalami in Puderzucker wälzen und wenn Sie den Effekt einer echten Salami erzielen möchten, können Sie sie auch in das entsprechende Netz für Wurstwaren geben oder mit einer Schnur gut binden.
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