Das Schweinegulasch mit Wirsing ist ein perfektes Hauptgericht für Familienessen: schmackhaft und reichhaltig ist es hervorragend mit Kartoffelpüree (oder Sie können das Püree im Monsieur Cuisine zubereiten) oder mit Polenta nach klassischer Art serviert. Es gibt auch die Version der Polenta mit Monsieur Cuisine oder der Polenta im Slow Cooker. Fügen Sie auch einige Scheiben geröstetes Brot hinzu und schon haben Sie das ideale Gericht für kalte Winterabende. Einfach und gut, das Schweinegulasch mit Wirsing wird Ihr „Comfort Food“. Gehen wir in die Küche und sehen wir, wie es gemacht wird.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
Die für das Kochen des Wirsings benötigten Zutaten finden Sie im Artikel „Fuje strascinite„.
- 700 g Schweinegulasch
- 450 g Wirsing
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 150 g Gemüsemischung für das Anbraten (Sellerie, Karotte, Zwiebel)
- n.B. Salz
- 1/2 Glas Weißwein
Werkzeuge
Für Fleisch und Gemüse ist es besser, zwei verschiedene Messer und Schneidebretter zu verwenden.
- 2 Küchenschneidebretter
- 2 Messer
- 2 Flache Kasserollen
Schritte
Den Wirsing reinigen. Den Wirsing nach den Anweisungen im Artikel „Fuje strascinite“ kochen: wenn ich den Wirsing in der Pfanne zubereite, folge ich dem Familienrezept, meine Großmutter bereitete ihn so zu, nach der Art aus den Abruzzen, meine Mutter macht es genauso und natürlich auch ich.
Das Gulasch kochen: Das Fleisch in kleine Stücke schneiden (auch wenn ich es beim Metzger bereits als Gulasch gekauft habe, schneide ich es zuhause noch kleiner). Die Gemüsemischung in eine flache Kasserolle geben, das Öl hinzugeben und eine Minute anbraten lassen, dann die Fleischstücke hinzufügen und von allen Seiten gut anbraten. Mit Weißwein ablöschen und bei schwacher Hitze weitergaren, bis das Fleisch zart ist: dies dauert etwa dreißig Minuten. Falls nötig, ab und zu etwas heißes Wasser hinzufügen, um das Garen fortzusetzen. Wenn das Gulasch fast gar ist, den gekochten Wirsing hinzufügen und die Aromen einige Minuten lang verbinden lassen. Mit Salz abschmecken und das Gulasch heiß servieren.
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