Die Schweineschnitzel mit Paprika und Zitrone sind ein schmackhaftes und köstliches Hauptgericht, ein schnell zuzubereitendes Rezept auch in letzter Minute. Manchmal ist die Zeit knapp und es kann schwierig erscheinen, etwas Leckeres auf den Tisch zu bringen. Mit den Schweineschnitzeln mit Paprika und Zitrone habt ihr die Lösung, also merkt euch das Rezept und probiert es sofort aus, wie ich es getan habe, als ich es bei Carlo Gaiano gesehen habe.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 8 Scheiben Schweinelende
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 Zitrone
- 60 ml Wasser
- 2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Fleischklopfer
- 1 Behälter graduated
- 1 Zitruspresse
- 1 Handmixer
- 1 Topf mit niedrigem Rand
- 1 Zange für Fleisch
Schritte
Das Fleisch auf beiden Seiten klopfen und in Mehl wenden. Die Zitrone in einen Messbecher (oder ein Glas) auspressen, indem man den Zitruspress benutzt oder den Saft einfach durch ein Sieb filtert, um die Kerne aufzufangen, damit sie nicht in den Behälter gelangen. Die zwei Teelöffel geräuchertes Paprikapulver und das Wasser hinzugeben und mischen. In einem flachen Topf das extra native Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehe und den Rosmarin darin goldbraun werden lassen: Sobald die Aromen ihre Düfte freigesetzt haben, herausnehmen und die Fleischscheiben in die Pfanne geben und sie gut anbraten, erst auf der einen Seite und dann auf der anderen bei hoher Hitze für ein paar Minuten. Mit Salz würzen und mit dem Zitronensaft und Paprika ablöschen. Mit dem Deckel abdecken und das Fleisch für etwa drei Minuten pro Seite kochen. Die Scheiben sofort mit dem gesamten Saft servieren.
