Die Schwertfischröllchen sind eine köstliche Vorspeise, die in wenigen Minuten zubereitet und gekocht ist: schmackhaft, lecker und ganz einfach zuzubereiten, sie sind perfekt für ein Mittag- oder Abendessen mit Bröseln von Fisch. Sie können sie im Voraus zubereiten, gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren kochen. Gefüllt mit einer duftenden Panade aus Brotsamen, Kapern, Pinienkernen, Parmesan und Zitronenschale sind die Schwertfischröllchen wirklich lecker.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Elektrischer Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 8 Scheiben geräucherter Schwertfisch
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan
- 10 Kapern (in Salz eingelegt)
- 1 Zitrone
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- 150 g altbackenes Brot
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Kenwood Zerkleinerer
- 1 Schüssel
- 1 Auflaufform
Schritte
In das Glas des Mixers das Brot, die Kapern (unter fließendem Wasser abgespült) und den Knoblauch geben. Gut mixen, dann die Mischung in eine Schüssel umfüllen. Die mit einem Messer gehackten Pinienkerne, den Parmesan, die geriebene Zitronenschale, den Saft einer halben Zitrone und einen Esslöffel extra natives Olivenöl hinzufügen. Mit einem Löffel gut vermischen, um alle Zutaten gut zu kombinieren.
In die Mitte jeder Scheibe geräucherten Schwertfischs einen Esslöffel der Füllung geben und zu einem Röllchen aufrollen. Die Röllchen in eine Auflaufform legen, mit einem Spritzer Öl beträufeln und mit der gleichen Panade wie die Füllung bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 15 Minuten backen.
Hinweise
Ich habe kein Salz hinzugefügt, da sowohl die Kapern als auch der Parmesan dem Gericht ausreichend Würze verleihen. Wenn Sie möchten, können Sie nach Belieben Salz hinzufügen.
Ich habe geräucherten Schwertfisch gewählt, da die Scheiben dünn sind: Wählen Sie einen guten, hochwertigen, sonst riskieren Sie, sehr dünne Scheiben zu finden, die beim Verschließen des Röllchens brechen. Möglicherweise finden Sie in der Packung Scheiben, die sehr aneinander kleben und beim Trennen brechen.
Sie können das Gericht auch mit frischem Schwertfisch zubereiten, aber es ist wichtig, dass die Scheiben sehr dünn sind.
