Der Sommer-Kichererbsensalat ist ein reichhaltiges und komplettes Hauptgericht: Hülsenfrüchte, Tomaten, Oliven, Feta und nach Belieben Trockenfrüchte. Ich habe Pinienkerne gewählt, aber Sie können Mandeln, Walnüsse oder Pistazien hinzufügen. Frisch, farbenfroh, „fröhlich“ (denn man beginnt ein Gericht mit den Augen zu genießen), ist der Sommer-Kichererbsensalat perfekt, um zu Hause gegessen zu werden (nach der Arbeit oder vom Strand zurückzukehren, ist es sicherlich angenehm, das Abendessen bereits im Kühlschrank zu haben), aber es ist auch ideal zum Mitnehmen. Notieren Sie sich also das Rezept und denken Sie daran, dass dies nur eine Idee ist. Sie können Ihr eigenes Lieblingsmix erstellen. Das ist das Schöne an den großen Salaten!
Nicht zu verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 150 g Kichererbsen (gekocht und geschält)
- 1 Ochsenherztomate
- 6 Kirschtomaten
- 1 runde, rote Tomate
- 70 g Feta, gewürfelt (oder Mozzarella)
- 1 Esslöffel geröstete Pinienkerne
- 20 g Taggiasca-Oliven
- 2 Blätter frisches Basilikum
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Schritte
Die Kichererbsen aus der Flüssigkeit abtropfen lassen, mit fließendem Wasser abspülen und die Schale entfernen. Dies ist ein wichtiger Schritt, denn ohne die Schale sind die Kichererbsen besser verdaulich und besonders bei Salaten ist es unangenehm, sie im Mund zu haben. Die Kichererbsen in eine Schüssel geben. Die Tomaten waschen, halbieren, die Kerne entfernen und dann in Würfel schneiden. Die Tomaten zu den Kichererbsen geben, die schwarzen Oliven hinzufügen (ich bevorzuge die Taggiasca-Oliven, aber Sie können verwenden, was Sie möchten), den Feta, die gerösteten Pinienkerne (dies kann man in einer Pfanne in wenigen Sekunden auf dem Herd machen), das Basilikum von Hand zupfen, mit dem Öl abschmecken und mit Salz würzen. Gut mischen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
