Die sommerliche Amatriciana ist ein großartiges Hauptgericht: Speck, Kirschtomaten, Pecorino und Zwiebeltränen von Gusto Toscano, eine Vereinigung einzigartiger Geschmäcker! Ich erinnere immer wieder an die Zwiebeltränen von Gusto Toscano, und oft fragt ihr mich, was ihr tun könnt, wenn ihr sie nicht habt. Mein erster Tipp ist, sie zu kaufen und dieses außergewöhnliche Produkt auszuprobieren: Es ist ein einzigartiges Balsamico mit einem unglaublichen Geschmack. Wir sind verliebt darin, und bei uns zu Hause ist es ein „nie wieder ohne“ geworden. Natürlich könnt ihr auch den klassischen Balsamico verwenden, der ebenfalls hervorragend ist, aber die Zwiebeltränen verleihen diesem Gericht einen unvergleichlichen Kick. Die sommerliche Amatriciana könnt ihr heiß genießen, aber meiner Meinung nach ist sie lauwarm oder kalt köstlich! Probiert es aus und lasst es mich wissen!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Kochherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 20 Kirschtomaten
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 4 g Salz
- 4 g Brauner Zucker
- 150 g Rigatoni
- 60 g Speck
- nach Bedarf Pecorino
- 1 Esslöffel Zwiebeltränen von Gusto Toscano
Werkzeuge
Besorgt euch zwei Schneidebretter und zwei Messer, da ich persönlich bevorzuge, je nach den Zutaten, die ich schneiden muss, unterschiedliche Werkzeuge zu verwenden.
- 2 Schneidebretter
- 1 Messer für Kirschtomaten
- 1 Messer Küchenmesser
- 1 Pfanne
- 1 Topf zum Kochen der Pasta
- 1 Schüssel Servierschüssel
Schritte
Die Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit der Schnittfläche nach oben. Mit Salz würzen, den braunen Zucker hinzufügen, indem man versucht, ihn auf jede Tomate fallen zu lassen, und mit Öl bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 20/25 Minuten backen oder bis die Tomaten weich und etwas geschrumpft sind. Den Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne oder einem flachen Topf anbraten, bis er durchsichtig und etwas knusprig ist. Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen, abtropfen lassen und mit dem knusprigen Speck, einschließlich des freigesetzten Fetts, den Tomaten, reichlich geriebenem Pecorino bestreuen und mit einem oder zwei Esslöffeln Zwiebeltränen von Gusto Toscano abschließen. Die Pasta lauwarm oder kalt servieren.
