Der sommerliche schwarze Reissalat ist ein frisches und schmackhaftes Hauptgericht. Perfekt, um es im Voraus vorzubereiten und zu Hause zu genießen, aber auch ideal, um es mit an den Strand oder zum Picknick zu nehmen: leicht, lecker, bunt und originell. Für das Dressing des sommerlichen schwarzen Reissalats habe ich Zucchini, Karotten, Pfirsiche und Garnelen gewählt, aber Sie können ihn mit den Zutaten personalisieren, die Sie am liebsten mögen: Thunfisch, Cherrytomaten, Rucola, Avocado, Oliven, Frühlingszwiebeln, Käsewürfel, Mais. Es ist ein Rezept, das in all seinen vielfältigen Varianten vegetarisch oder vegan werden kann.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Herd, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 130 g Venere-Reis
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 100 g Garnelen (gereinigt)
- 1 Pfirsich
- 1 Limette (Saft)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer Küchenmesser
- 1 Schäler
- 1 Dampfgarer für Mikrowelle
- 1 Ofen Mikrowelle
- 1 Pfanne
- 1 Topf für Pasta
- 1 Schüssel
Schritte
Die Zucchini waschen, trocknen, die Enden entfernen und in Stifte schneiden. Die Karotte schälen, die Enden entfernen und in Stifte schneiden. Die Karotten in den Dampfbehälter für die Mikrowelle geben und 5 Minuten bei 900 W garen, dann die Zucchini hinzufügen und weitere 6/7 Minuten garen.
Die Garnelen säubern, indem der dunkle Darmfaden entfernt wird, und sie schnell in einer Pfanne mit einem Esslöffel Öl anbraten. Nicht zu lange kochen, sonst werden sie hart. Sie sind fertig, wenn sie ihre Farbe ändern: Sie sollten rosa werden.
Den Reis in reichlich gesalzenem Wasser nach der auf der Packung angegebenen Zeit kochen, dann in eine Schüssel geben, mit etwas Öl würzen und abkühlen lassen. Nach der erforderlichen Zeit das Gemüse, die Garnelen und den geschälten und gewürfelten Pfirsich hinzufügen. Auch den Limettensaft hinzufügen. Nach Belieben salzen. Vorsichtig mischen und im Kühlschrank aufbewahren, bis er serviert wird.
Hinweise
Venere-Reis hat eine besondere Kochweise: Es gibt Sorten, die bis zu 45 Minuten kochen oder wie meine, die von Anfang an ins Wasser müssen, also kaltes Wasser, Reis und Salz. Zum Kochen bringen und dann den Timer für die auf der Packung angegebene Zeit einstellen, aber er bleibt trotzdem knusprig. Daher die Empfehlung, die Anweisungen auf der Packung genau zu befolgen.
