Hinweise

Der Feta hat einen starken Geschmack. Um diesen etwas abzumildern, können Sie ihn für ein paar Minuten in kaltes Wasser legen. Wenn Sie ihn wirklich nicht mögen, können Sie ihn durch Ricotta ersetzen, aber in diesem Fall haben Sie keine Spanakopita, sondern eine herzhafte Torte mit Ricotta und Spinat.

Ich habe eine Schnecke gemacht, aber Sie können auch eine rechteckige oder runde Torte mit vier Blättern Teig unten, der Füllung in der Mitte und weiteren vier Blättern Teig oben (immer mit Öl zwischen den einzelnen Blättern bestrichen) machen. Dann müssen Sie mit einem Messer die Oberfläche einritzen und Rauten oder Quadrate erstellen. Bestreichen Sie mit Öl und fahren Sie mit dem Backen fort.

Die Spanakopita hält sich im Kühlschrank ein paar Tage, aber der Filoteig verliert seine Knusprigkeit. Sie können sie aufwärmen, aber sie wird nicht mehr so perfekt wie frisch zubereitet.

Ich empfehle nicht, sie einzufrieren.

Finden Sie die Schritte mit Fotos zur Herstellung der Röllchen auf meiner Instagram Seite in den Highlight-Stories.

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