Der Speckfladen ist eine dünne, knusprige und hefefreie Fake-Pizza, die in wenigen Minuten zubereitet und gebacken wird. Lecker und geschmackvoll ist er perfekt für den Snack oder zum Aperitif. Ich mag es auch, ihn für ein schnelles Mittagessen oder für das Abendessen anstelle der Pizza zuzubereiten. Der Speckfladen ist so lecker, dass Sie nicht mehr darauf verzichten können und ihn auf tausend verschiedene Arten zubereiten werden!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Stücke
- Kochmethoden: Herd, Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 125 g Mehl 0
- 70 ml Wasser
- 1/2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 3 g Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf Salz
- 50 g Pizzakäse
- 70 g Speck in Streifen
- 20 g Parmesan-Späne (oder Grana)
- 1 Kopf Radicchio
- nach Bedarf Hartweizengrieß
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Teigmaschine Kitchen Aid Artisan
- 1 Nudelholz
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer Küche
- 2 Backpapier wiederverwendbar
- 1 Pfanne
- 1 Sieb für Gemüse
Schritte
Den Radicchio waschen, in Streifen schneiden und in der Pfanne mit dem Öl und einer Prise Salz für wenige Minuten garen (er wird schnell weich). Abkühlen lassen.
In der Schüssel der Küchenmaschine, aber Sie können auch von Hand kneten, das Mehl, das Wasser, das extra vergine Olivenöl und das Salz vermengen. Sieben Minuten kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und bei Raumtemperatur 15 Minuten ruhen lassen.
Die Mozzarella in dünne Streifen schneiden. Den Teig in zwei gleich große Teile teilen. Die Arbeitsfläche mit Hartweizengrieß bestreuen und jeden Teig in einen dünnen Fladen ausrollen, dabei das Nudelholz verwenden. Den Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit dem gegarten Radicchio, den Speckstreifen, den Parmesanspänen und dem Pizzakäse belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 210 °C für 12 Minuten backen.
