Der Speckfladen ist eine dünne, knusprige und hefefreie falsche Pizza, die in wenigen Minuten zubereitet und gekocht werden kann. Lecker und herzhaft, ist er perfekt für einen Snack oder mit dem Aperitif. Ich bereite ihn auch gerne für ein schnelles Mittagessen oder zum Abendessen anstelle von Pizza zu. Der Speckfladen ist so lecker, dass Sie nicht mehr darauf verzichten können und ihn auch auf tausend verschiedene Arten zubereiten werden!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Stücke
- Kochmethoden: Herd, Backofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 125 g Mehl 0
- 70 ml Wasser
- 1/2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 g Salz
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
- 50 g Mozzarella für Pizza
- 70 g Speck in Streifen
- 20 g Parmesanspäne (oder Grana)
- 1 Kopf Radicchio
- n.B. gemahlener Grieß
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
- 1 Nudelholz
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 2 Wiederverwendbare Backpapierblätter
- 1 Pfanne
- 1 Gemüsesieb
Schritte
Radicchio waschen, in Streifen schneiden und mit Öl und einer Prise Salz für ein paar Minuten in der Pfanne kochen (es wird schnell weich werden). Abkühlen lassen.
In der Schüssel der Küchenmaschine, aber Sie können auch von Hand kneten, das Mehl, das Wasser, das native Olivenöl extra und das Salz zusammenfügen. Sieben Minuten lang kneten, bis ein schöner, glatter und homogener Teig entsteht. In Folie wickeln und bei Raumtemperatur fünfzehn Minuten ruhen lassen.
Die Mozzarella in dünne Streifen schneiden. Den Teig in zwei gleiche Teile teilen. Die Arbeitsfläche mit gemahlenem Grieß bestäuben und jeden Teig zu einem dünnen Blatt ausrollen, indem Sie das Nudelholz verwenden. Das Blatt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit dem gekochten Radicchio, in Streifen geschnittenem Speck, Parmesanspänen und Mozzarella für Pizza belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 210 °C für 12 Minuten backen.
