Der Stracciatella-Kranzkuchen nur Eiweiß, weich, lecker und reich an Schokolade, ist die beste Möglichkeit, übrig gebliebenes Eiweiß von anderen Zubereitungen zu verwenden. Nur wenige weitere Zutaten, ein Rühren und schon ist ein wunderbarer und köstlicher Kranzkuchen für das Frühstück oder den Nachmittagskaffee fertig. Leicht, flauschig, ohne Butter ist der Stracciatella-Kranzkuchen nur Eiweiß köstlich! Probieren Sie ihn, wenn Sie auch ein paar Eiweiße zu verwerten haben. Und wenn Sie keine haben, können Sie immer die im Karton kaufen!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 270 g Eiweiß
- 315 g Mehl 00
- 225 g Zucker
- 225 g Milch
- 150 g Reisöl
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Backpulver
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 KitchenAid Artisan Küchenmaschine
- 1 Kranzkuchenform 24,5 Zentimeter
- 1 Schüssel
- 1 Kuchentester
- 1 Silikonspatel
Schritte
Die Schokolade mit dem Messer in Späne schneiden. In die Schüssel der Küchenmaschine das Mehl, den Zucker und das Backpulver geben. Dann das Öl, die Milch und die Vanille hinzufügen und gut mischen. In einer separaten Schüssel und mit sauberen Schneebesen das Eiweiß steif schlagen. Das Eiweiß zur vorbereiteten Mischung hinzufügen: Zuerst ein paar Esslöffel, um es zu erweichen, und dann den Rest nach und nach mit einem Spatel und Bewegungen von unten nach oben einarbeiten. Schließlich auch die Schokolade hinzufügen. Die Form einfetten und mehlen oder wenn Sie möchten, können Sie das Lebensmittelspray verwenden. Ich überspringe diesen Schritt, weil meine Form nicht eingefettet werden muss, sondern perfekt antihaftbeschichtet ist. Den Kranzkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 50 Minuten backen. Die Garzeit mit dem Spießtest überprüfen. Wenn der Kuchen fertig ist, aus der Form nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.
Notizen
Um den Stracciatella-Kranzkuchen zu erhalten, muss die Schokolade mit dem Messer geschnitten werden, andernfalls erhalten Sie einen Kranzkuchen mit Schokoladentropfen.
