Süße Brötchen mit doppelter Schokolade: ein einfacher, authentischer Snack, der Kinder und auch Erwachsene erfreuen wird. Die süßen Brötchen mit doppelter Schokolade können einfach so genossen werden oder mit Haselnusscreme gefüllt werden. Sie können als Snack oder auch zum Frühstück serviert werden. Die süßen Brötchen mit doppelter Schokolade sind so lecker (besonders wenn sie warm genossen werden), dass es besser ist, gleich die doppelte Menge zuzubereiten!
Ich habe die Gewohnheit, immer die Quelle anzugeben, aus der ein Rezept stammt. Oft berufe ich mich auf meine zwanzigjährige Erfahrung in der Küche, auf meine Konditorkurse, wo ich das Abmessen gelernt habe, und daher sehen Sie keine Quellen, weil das Rezept aus einer Tischstudie mit Stift und Papier stammt. Aber manchmal finde ich interessante Ideen (die ich ausprobieren möchte) von sehr talentierten Kolleginnen. Und da es sich um Rezepte handelt, die es wert sind, stelle ich sie Ihnen wieder vor. Es ist auch eine Möglichkeit, Ihnen Blogs vorzustellen, denen es sich zu folgen lohnt, weil es viel zu lernen gibt. Bis heute waren alle Quellverweise am Ende des Artikels. Ab jetzt finden Sie sie hier. In der Einleitung. Damit es beim Öffnen des Rezepts für alle klar und offensichtlich ist, woher es kommt, ohne Missverständnisse. Diese süßen Brötchen mit doppelter Schokolade sind ein Rezept von Nicoletta Palmas von Bread and Butter, spezialisiert auf Hefegebäck. Natürlich habe ich ein paar kleine Änderungen nach meinem Geschmack vorgenommen.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Backofen, Elektrischer Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 140 g Weizenmehl Type 550
- 125 g Manitobamehl
- 180 g Milch
- 5 g Kakao
- 3 g frische Hefe
- 40 g Zucker
- 5 g Salz
- 20 g Butter
- 1 Teelöffel Orangenpaste
- 40 g geschmolzene Zartbitterschokolade
- 50 g Schokoladenstückchen
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
- 1 Schüssel
- 1 Deckel wiederverwendbarer Stoff
- 1 Backpapier wiederverwendbar
Schritte
In die Schüssel der Küchenmaschine das Mehl mit der zerbröckelten Hefe geben, Zucker und Milch hinzufügen und die Maschine starten. Wenn der Teig beginnt sich zu verbinden, Salz, geschmolzene Schokolade, weiche Butter und Orangenpaste hinzufügen. Die Zutaten vermischen lassen und zu einem glatten Teig verarbeiten, dann die Schokoladenstückchen hinzufügen und unterkneten. Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und bis zur Verdoppelung gehen lassen. Das dauert mindestens drei Stunden oder mehr, abhängig von der Außentemperatur. Nach der Ruhezeit den Teig auf die Arbeitsplatte geben und in 12 Portionen à 50 Gramm teilen. Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Brötchen bis zur Verdoppelung aufgehen lassen (etwa eine Stunde) und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C für 15 Minuten backen.
