Der süße Karottensalat ist eine schmackhafte, frische und leichte Beilage: Knackig und würzig sind sie köstlich und perfekt als Begleitung zu Fleisch- oder Fischgerichten. Das Rezept stammt aus dem Band „Verdure golose“ von Delphine De Montalier, an dem ich nur eine ganz einfache Änderung vorgenommen habe: Ich mag kein Erdnussöl als Dressing und habe es durch gutes italienisches Olivenöl ersetzt. Wir haben das Beste, warum also Pflanzenöl verwenden? Aber wenn es euch schmeckt und ihr es verwendet, könnt ihr es natürlich tun. Das Rezept für den süßen Karottensalat ist ganz einfach zuzubereiten, und die Empfehlung ist, eine gute Menge davon zu machen, denn er wird schnell vergriffen sein!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 10 Karotten
- 1 Esslöffel gehäufter Zucker
- 1 Zitrone (Saft)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl (oder Erdnussöl nach Rezept)
- nach Bedarf Fleur de Sel
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Reibe mit großen Löchern
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Zitruspresse
- 1 Gemüseschäler
Schritte
Die Karotten schälen und mit der Reibe mit großen Löchern reiben. In einer Schüssel sammeln, mit Zucker bestreuen, Zitronensaft hinzufügen und mischen. Mit Öl abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen und mischen. Abschmecken, um zu überprüfen, ob der Salzgehalt nach Ihrem Geschmack ist, dann abdecken und eine Stunde kühl stellen, bevor sie serviert wird.
