Die Suppe mit Pilzen, Kartoffeln und Wurst ist ein rustikales Hauptgericht mit reichhaltigem und intensivem Geschmack: ein einfaches Rezept, ideal um die kälteren Tage zu erwärmen. Für mich ist die Suppe mit Pilzen, Kartoffeln und Wurst so schon perfekt und komplett, ideal mit geröstetem Brot, aber wenn Sie möchten, können Sie auch Pasta hinzufügen.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 300 g Champignon-Pilze
- 400 g Kartoffeln
- 1 Schalotte
- 200 g Spinat
- 2 Würste
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Kartoffelschäler
- 1 Gusseisentopf Staub mit 24 Zentimetern
- 1 Pfanne
- 1 Kelle
Schritte
Die Schalotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Die Pilze reinigen, indem man den unteren Teil des Stiels abschneidet, den Hut schält und sie mit einem sauberen, feuchten Tuch abwischt, um alle Erdüberreste zu entfernen, dann in Scheiben schneiden. In einem Topf mit hohem Rand drei Esslöffel extra natives Olivenöl erhitzen und die Schalotte darin anbraten. Dann die Kartoffeln und die Pilze hinzufügen. Schließlich den gewaschenen und mit Küchenpapier abgetupften Spinat ebenfalls hinzufügen. Fünf Minuten ziehen lassen, mit Salz abschmecken und mit zwei Kellen heißem Wasser bedecken. Auf kleiner Flamme langsam kochen, bis das gesamte Gemüse gut gegart ist (ca. 20/25 Minuten).
Die Wursthaut entfernen, die Wurst in Stücke schneiden und in der Pfanne ohne Öl anbraten.
Die Suppe auf die Teller verteilen, mit den Würstchen bestreuen und mit geröstetem Brot servieren.
Notizen
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Quelle des Rezepts: Facile con gusto September 2023.
