Die Tagliatelle mit Speck und Pistazienpesto sind ein schmackhaftes, leckeres, reichhaltiges erstes Gericht, ein originelles Rezept, perfekt für ein unkompliziertes Mittagessen, da es sehr schnell zuzubereiten ist, kein richtiges Rezept, wie ich es nenne, sondern ein Vorschlag, eine Idee. Die einzige Empfehlung ist, das Pistazienpesto mit etwas Kochwasser gut zu vermengen, da es ein dickflüssiges und kräftiges Dressing ist, und dieser Schritt ist entscheidend, damit es weich und cremig wird und gut an der Pasta haftet. Dann servieren Sie die Tagliatelle mit Speck und Pistazienpesto heiß. Ich habe das Pistazienpesto auf einer Messe gekauft, aber das Unternehmen hat einen Online-Shop.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Esslöffel Pistazienpesto (reichlich)
- 250 g frische Tagliatelle
- 50 g Speck in Streifen
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1/2 rote Zwiebel
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Kasserolle mit niedrigen Rändern
- 1 Topf für Pasta
Schritte
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen. In der Zwischenzeit die Sauce vorbereiten. Die Zwiebel schälen, hacken und in einer niedrigen Kasserolle mit dem Esslöffel extra nativem Olivenöl andünsten. Den Speck in Streifen hinzufügen und ein paar Minuten anbraten lassen. Dann das Pistazienpesto hinzufügen. Bei Bedarf mit ein paar Esslöffeln Kochwasser der Pasta verdünnen. Wenn die Pasta fertig ist, al dente abgießen und in die Kasserolle mit der Sauce geben. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan vermengen (wir haben es vorgezogen, es ohne zu genießen, um den vollen Geschmack des Pistazienpestos vollständig zu genießen) und sofort servieren.
