Der Thunfisch mit Orange ist ein schmackhaftes und duftendes Hauptgericht, ein köstliches Rezept, das schnell zubereitet ist. Der in der Pfanne gebratene Thunfisch wird mit einer weichen Orangensauce bereichert, so wird ein einfaches Gericht raffiniert und eignet sich perfekt, um auch bei besonderen Anlässen serviert zu werden. Wenn Sie Thunfisch mit Orange noch nie zubereitet haben, probieren Sie es aus!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 2 Scheiben Thunfisch
- 1 Orange (Saft und Schale)
- 1/2 weiße Zwiebel
- 1/2 Glas Cognac
- 10 g Maisstärke
- 2 Teelöffel Wasser
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 20 g Butter
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfefferkörner
- nach Bedarf getrockneter Oregano
Werkzeuge
- 1 Zestenreißer
- 1 kleiner 16 cm Topf
- 1 Zitruspresse
- 1 Kenwood Mixer
- 1 Niedriger Randtopf
- 1 Schüssel
- 1 Mini-Schneebesen
- 1 Sieb
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
Schritte
Mit dem Zestenreißer Zesten von der Orangenschale abreiben, nachdem sie gewaschen und getrocknet wurde. Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Orange auspressen, um den Saft zu gewinnen, diesen in den Mixer geben, Salz, zwei Pfefferkörner und den Cognac hinzufügen und alles mixen, um eine glatte Mischung zu erhalten. Die Butter in einem niedrigen Randtopf schmelzen, die zwei Esslöffel Öl hinzufügen und die Zwiebel bei schwacher Hitze darin dünsten. Wenn sie fertig ist, herausnehmen und in eine Schüssel geben, das Dressing im Topf für die Thunfischzubereitung aufbewahren. Die Thunfischscheiben in den Topf geben und beide Seiten bei starker Hitze anbraten, dann die Hitze reduzieren und garen. Es dauert nur wenige Minuten. Die Thunfischscheiben aus dem Topf nehmen und die Cognac-Sauce, die durch ein Sieb gegeben wurde, um sie noch glatter zu machen, hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen. Auch die Maisstärke, die mit Wasser aufgelöst wurde, hinzufügen und die Sauce reduzieren, um eine glatte und dicke Creme zu erhalten. Die Thunfischscheiben mit der Sauce, den Zwiebeln und den Zitruszesten zum Dekorieren servieren. Nach Belieben mit etwas getrocknetem Oregano verfeinern.
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Rezeptquelle „Einfach mit Geschmack“ September 2023.
