Die Törtchen mit Stracchino und Kirschtomaten sind eine schmackhafte, leichte und sehr einfach zuzubereitende Vorspeise. Für die Basis habe ich einen Öl-Mürbeteig gewählt, aber Sie können auch einen fertigen im Supermarkt kaufen, wenn Sie Zeit sparen möchten. Ich habe eine delikate und schmackhafte Füllung verwendet. Servieren Sie die Törtchen mit Stracchino und Kirschtomaten zum Aperitif: wenig Aufwand, großer Effekt!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2/4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 180 g Mehl Typ 1
- 65 ml Pflanzenöl
- 65 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 300 g Stracchino
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Salz
- nach Belieben getrockneter Oregano
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Küchenmaschine KitchenAid Artisan
- 6 Törtchenformen mit abnehmbarem Boden
- 1 Gabel
- 1 Küchenmesser
- 1 Schneidebrett
Schritte
In einer Schüssel (ich benutze die Küchenmaschine mit K-Haken) das Mehl, eine Prise Salz, das Wasser und das Öl nach und nach hinzufügen, während des Mischens oder mit der Hand kneten, bis Sie einen glatten Teigball haben, diesen in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Kreise ausschneiden, die die Größe der Form haben, damit sie den Boden und die Ränder auskleiden können. Überschüssigen Teig entfernen und den Boden mit den Zinken einer Gabel einstechen. Für 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
In einer Schüssel den Stracchino mit einem Schuss Öl und einer Prise Pfeffer verarbeiten. Die Kirschtomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Nach der Ruhezeit die Törtchen mit dem Stracchino füllen, die Tomatenscheiben hinzufügen, mit Zucker, Salz und einer Prise Oregano bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 25/30 Minuten backen. Die Törtchen sind lauwarm hervorragend. Vor dem Servieren ruhen lassen.
Hinweise
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Quelle des Rezepts, nach meinem Geschmack angepasst, „Fior fiore in cucina“ September 2023.
