Die Tzatziki-Sauce aus griechischem Joghurt, Gurken und Knoblauch ist eine frische, cremige und schmackhafte Zubereitung, perfekt als Vorspeise mit dem typischen Pita-Brot oder mit einem Gemüsedip zu servieren. Die Tzatziki-Sauce passt auch gut zu Hauptgerichten aus Fleisch und Fisch und ist auch lecker in einem Burger im Brötchen.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2/3 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Griechisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 150 g griechischer Joghurt, Natur
- 1 Gurke (klein)
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 10 g extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel weißer Essig
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Große Reibe
- 1 Sieb 18 Zentimeter
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Schritte
Die Gurke waschen, schneiden, die Samen entfernen, falls vorhanden, und mit der groben Reibe reiben. Das Originalrezept sieht vor, die Schale der Gurke zu behalten. Ich habe mich entschieden, sie zu entfernen. Entscheiden Sie selbst, was Sie bevorzugen. Die geriebene Gurke in ein über eine Schüssel gestelltes Sieb geben und ruhen lassen, damit sie ihr Vegetationswasser verliert.
Den Knoblauch schälen und so fein wie möglich hacken, dann gut mit der Messerklinge zerdrücken, um eine Creme zu erhalten.
Den Joghurt in eine Schüssel geben und mit dem Salz, einem Teelöffel Öl und dem weißen Essig würzen. Gut mischen.
Die Gurke im Sieb mit dem Rücken eines Löffels ausdrücken, um das Vegetationswasser zu entfernen. Die Gurke und die Knoblauchcreme dem Joghurt hinzufügen. Gut mischen und dann ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Beim Servieren einen Spritzer Öl hinzufügen.
Tipps
Auch wenn es sehr einfach zuzubereiten ist, gibt es einige Tipps, um ein perfektes Tzatziki zuzubereiten:
Es wird griechischer Joghurt benötigt, der nicht durch normalen Joghurt ersetzt werden kann, da dieser zu flüssig ist.
Die Gurken müssen mit einer groben Reibe gerieben werden: sie dürfen weder zu dünn noch zu dick sein.
Die Gurken müssen gut ausgedrückt werden, nachdem sie eine Stunde lang abgetropft sind, da die Sauce durch die Entfernung von so viel Wasser wie möglich schön dick und cremig wird.
Sie können die Tzatziki-Sauce auch mit Hülsenfrüchte-Frikadellen und Kichererbsen-Burger kombinieren.
Die Sauce hält sich ein paar Tage im Kühlschrank, abgedeckt mit einem Schuss Öl und Frischhaltefolie.
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