Die überbackene Pasta mit geräuchertem Speck und Erbsen ist ein Hauptgericht mit reichhaltigem und intensivem Geschmack, ein appetitliches und sehr einfach zuzubereitendes Rezept. Es ist perfekt für das tägliche Mittagessen, wenn Sie Lust auf etwas Besonderes haben, oder um es zu besonderen Anlässen zu servieren, um ein Ereignis zu feiern, das Ihnen wichtig ist, für Feiertage und für das Sonntagsessen. Die überbackene Pasta mit geräuchertem Speck und Erbsen ist auch eine ausgezeichnete Idee, wenn Sie viele Gäste haben, da sie mit wenig Aufwand, in kurzer Zeit zubereitet wird und einen guten Eindruck macht.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g frische Trofie
- 100 g geräucherter Speck
- 150 g Erbsen
- 1/2 Zwiebel
- 500 g Béchamelsauce
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack geriebener Parmesan
- nach Geschmack Gemüsebrühe (oder Wasser)
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf für die Pasta
- 1 Auflaufform
- 1 Kasserolle mit hohem Rand
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Schritte
In einer kleinen Pfanne den geräucherten Speck ohne Zugabe von Öl anbraten. Die Erbsen kochen: In einer Kasserolle das Öl erhitzen und die fein geschnittene Zwiebel darin sanft anschwitzen lassen. Die Erbsen hinzufügen (wenn Sie frische verwenden, diese zuvor enthülsen) und für ein paar Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Die Gemüsebrühe oder heißes Wasser hinzufügen, bis sie bedeckt sind, salzen und zugedeckt zehn bis fünfzehn Minuten kochen lassen. Die Kochzeit hängt von den Erbsen ab, die Sie verwenden – ob frisch oder gefroren, groß oder klein. Sollte die Brühe zu stark einkochen, noch etwas hinzufügen, um die Garzeit zu vollenden. Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Die Pasta abgießen und mit der Béchamelsauce vermengen, dann den geräucherten Speck, die Erbsen und den geriebenen Parmesan hinzufügen. Alles gut vermischen, um die Zutaten zu vereinen, und die Pasta dann in eine ofenfeste Form geben. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für zwanzig Minuten oder bis eine goldene Kruste entsteht, gratinieren. Die Pasta heiß servieren!
