Die überbackene Pasta mit Radicchio und Lauch ist ein schmackhaftes und würziges Hauptgericht, das sehr einfach zuzubereiten ist: ein köstliches vegetarisches Rezept, perfekt für ein Familienessen. Die Sauce ist in fünfzehn Minuten fertig (in der Zeit, in der die Pasta kocht) und dann direkt in den Ofen. So kommt eine wirklich appetitliche Pasta auf den Tisch. Probieren Sie die überbackene Pasta mit Radicchio und Lauch so wie sie ist oder fügen Sie Wurst hinzu, um sie zu bereichern.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 2 Lauch
- 2 Köpfe Radicchio
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Tränen der Zwiebel der Valdelsa (oder Balsamico-Essig)
- 2 Esslöffel 100% Mandelcreme (oder Béchamel)
- nach Belieben geriebener Parmesan
- nach Belieben Salz
- 150 g Mezze Maniche Rigate (oder eine andere kurze Pasta nach Wahl)
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Gemüsemesser
- 1 Flache Kasserolle
- 1 Topf zum Kochen der Pasta
- 1 Ofenform
Schritte
Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Den Radicchio waschen und fein schneiden. In einer Kasserolle das Öl erhitzen und den Lauch bei schwacher Hitze dünsten lassen. Wenn der Lauch weich ist, den Radicchio hinzufügen und mit Salz abschmecken. Wenn der Radicchio zusammengefallen ist, mit den Tränen der Zwiebel der Valdelsa oder mit Balsamico-Essig ablöschen. Einige Minuten ziehen lassen. Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen und al dente abgießen. Mit der Sauce mischen. Den geriebenen Parmesan, die Mandelcreme oder die Béchamel hinzufügen. Gut mischen, dann in eine Ofenform geben. Mit Parmesan bestreuen und bei 200 °C im vorgeheizten Ofen zehn Minuten oder bis eine schöne goldene Kruste entsteht, gratinieren.
Hinweise
Die 100%ige Mandelcreme hat einen feinen Geschmack und passt gut zu vielen verschiedenen Saucen. Ich verwende sie vor allem, wenn ich weiße Pasta-Gerichte zubereite, da ohne eine Sauce das Dressing nicht mit der Pasta verbunden wird. Die Mandelcreme verleiht die fehlende Cremigkeit.
