Die veganen Törtchen sind kleine, einzeln portionierte Süßigkeiten, die ohne Eier und Milchprodukte zubereitet werden. Ja, sogar die Creme ist vegan: Ich habe Haferdrink verwendet. Aber mit Mandeldrink wären sie noch ein bisschen besser. Egal, ob ihr intolerant seid oder euch pflanzlich ernährt, diese veganen Törtchen sind perfekt: weich und zart, der perfekte Nachtisch für euch. Besser wäre es jedoch, sie mit Mandeldrink zuzubereiten.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 105 g Mehl
- 75 g Zucker
- 4 g Backpulver
- 120 g Pflanzendrink
- 17 g Reisöl
- 1 Prise Kurkuma (oder 1 Tropfen Orangencolorant)
- 400 ml Pflanzendrink
- 70 g Zucker
- 50 g Maizena
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Spatel
- 1 Hochtopf
- 2 Schüsseln
- 1 Handrührbesen
- 1 Form für clevere Mini-Törtchen
Schritte
In einer Schüssel Mehl mit Zucker und Backpulver mischen, dann nach und nach den Pflanzendrink und das Reisöl einrühren, bis eine glatte Mischung ohne Klumpen entsteht. Schließlich Kurkuma oder Farbstoff hinzufügen und gründlich vermengen. Die Mischung in die spezielle Form für clevere Törtchen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Creme zubereiten.
Die Vanilleschote aufschneiden und die Samen entnehmen. Den Pflanzendrink mit der Vanille (oder dem Vanilleextrakt) zum Kochen bringen. In einer Schüssel die Maizena mit dem Zucker sieben. Nach und nach etwas Pflanzendrink dazugeben und zu einer glatten Creme verrühren. Dann den gesamten Pflanzendrink unter Rühren hinzufügen. Die Mischung in einen Topf geben, den Honig hinzufügen und auf dem Herd fünf Minuten kochen, bis die Creme eindickt. Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken, um eine Hautbildung zu vermeiden, und abkühlen lassen, dann mit einem Teelöffel oder, wenn gewünscht, mit einem Spritzbeutel in die Törtchen füllen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
