Die vegetarische Schiacciata ist eine knusprige, leckere Pseudo-Pizza, reich an Gemüse, perfekt für den Aperitif. Sie ist in wenigen Minuten zubereitet und sofort genussbereit. Für diese vegetarische Schiacciata habe ich mich entschieden, rote Zwiebeln, Paprika, Auberginen, Zucchini und den unverzichtbaren Mozzarella zu verwenden. Natürlich können Sie auch das Gemüse Ihrer Wahl verwenden. Die vegetarische Schiacciata ist auch ideal für ein schnelles Mittagessen oder einen leckeren Snack und um das Verlangen nach Pizza zu stillen, wenn keine Zeit zum Gären bleibt.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 125 g Mehl Typ 0
- 70 ml Wasser
- 1/2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 3 g Salz
- nach Bedarf gemischtes Gemüse
- 50 g Mozzarella für Pizza (in Julienne geschnitten)
- nach Bedarf grießartiges Weizenmehl
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Knetmaschine Kitchen Aid Artisan
- 1 Nudelholz
- 2 Matten wiederverwendbares Backpapier
Schritte
Gemüse kochen: Im entsprechenden Artikel finden Sie alle Mengenangaben und Kochmethoden. In der Schüssel der Küchenmaschine, aber Sie können auch von Hand kneten, das Mehl, Wasser, extra natives Olivenöl und Salz zusammenfügen. Sieben Minuten kneten, bis ein glatter und homogener Teigball entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und bei Raumtemperatur fünfzehn Minuten ruhen lassen. Den Teigball in zwei gleiche Teile teilen. Die Arbeitsfläche mit grießartigem Weizenmehl bestäuben und jeden Teigball mit dem Nudelholz dünn ausrollen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit dem Gemüse belegen und im vorgeheizten Ofen bei 210 °C zehn Minuten backen. Dann den Mozzarella hinzufügen und die Backzeit um weitere zwei Minuten verlängern.
