Der Venere-Reisnudelsalat ist ein originelles Hauptgericht, anders als gewöhnlich, eine etwas neue Art, kalte Nudeln zu servieren. Denn im Sommer und bei Hitze sucht man lieber kalte Gerichte, die sowohl zu Hause, weil sie im Voraus zubereitet werden, als auch außerhalb, für ein Mittagessen im Büro oder am Strand, praktisch sind. Die Venere-Reisnudeln sind wirklich sehr schmackhaft und passen perfekt zu Gemüsen und Fisch. Für meinen Venere-Reisnudelsalat habe ich diesmal Paprika und Auberginen verwendet, aber Sie können die Gemüse wählen, die Ihnen am besten gefallen, um jedes Mal ein neues Rezept zu kreieren.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse, Grill
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 320 g Venere-Reisnudeln
- 200 g Paprika
- 300 g Auberginen
- 20 g Pinienkerne
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf frisch gehackte Petersilie
Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse GOURMETmaxx
- 1 Gemüseschneider
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Pfännchen
- 1 Schüssel
- 1 Grillpfanne
- 1 Nudeltopf
Schritte
Waschen Sie die Paprika und die Aubergine und trocknen Sie sie ab. Garen Sie die Paprika in der Heißluftfritteuse. Wenn sie fertig sind, schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schneiden Sie die Aubergine mit einer Mandoline in Scheiben und grillen Sie sie dann: Im Artikel „Gegrillte Auberginen“ finden Sie alle Anweisungen. Lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel. Rösten Sie die Pinienkerne in einem Pfännchen. Sammeln Sie das Gemüse in einer Schüssel und würzen Sie es mit Salz. Fügen Sie auch die Pinienkerne hinzu. Kochen Sie die Venere-Reisnudeln in reichlich gesalzenem Wasser für die auf der Packung angegebene Zeit. Abgießen und in die Schüssel mit dem Gemüse geben. Fügen Sie die drei Esslöffel extra natives Olivenöl, die frisch gehackte Petersilie hinzu und mischen Sie gut. Lassen Sie es abkühlen, decken Sie es ab und stellen Sie es bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Notizen
Die Idee für dieses Dressing stammt aus Facile con gusto, Mai 2024.
