Die weichen Möhren-Orangen-Törtchen: das neue Rezept. Vielleicht hätte ich diesen Artikel so betiteln sollen. Denn es gibt hier mehrere Versionen von Kuchen, Törtchen und Muffins, bei denen ich Karotten, Orangen und Mandeln verwendet habe. Ich bin immer auf der Suche nach dem perfekten Rezept. Sie sind alle gleich lecker und köstlich, aber aus irgendeinem Grund scheint mir dieses hier ein gewisses Extra zu haben. Einfach, gesund und wunderbar duftend – die weichen Möhren-Orangen-Törtchen sind perfekt zum Frühstück und als Zwischenmahlzeit.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Törtchen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 170 g Möhren
- 135 g Mehl
- 135 g Puderzucker
- 70 g Mandelmehl
- 70 g Orangensaft
- 40 g Reisöl
- 15 g Butter
- 2 Eier
- 1 Orange (geriebene Schale)
- 1 Prise Salz
- 12 g Backpulver
Werkzeuge
- 1 Schäler
- 1 Reibe mit groben Löchern
- 1 Mini-Mixer Kenwood
- 1 Rührgerät Kitchen Aid Artisan
- 1 Lebensmittelspray
- 1 Großes Muffinbackblech
- 1 Abkühlgitter
Schritte
Die Möhren abwiegen, schälen und reiben. In den Mixer mit geschmolzener Butter, Öl und Orangensaft geben. Gut pürieren, um ein sehr glattes Möhrenpüree zu erhalten. In der Schüssel der Küchenmaschine die Eier mit dem Zucker und der Orangenschale aufschlagen. Mandelmehl hinzufügen und dann das Möhrenpüree. Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz mischen und hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen und die Masse in das große, eingefettete und bemehlte Muffinblech oder mit Lebensmittelspray behandeln. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 18 Minuten backen. Wenn sie fertig sind (immer den Garpunkt mit einem Kuchen-Tester oder einem Spieß prüfen), die Törtchen auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
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