Das Wintergemüse aus dem Ofen ist eine reichhaltige, gewürzte, köstliche Beilage, die perfekt zu jedem Hauptgericht passt, aber diese Gemüsemischung ist so vielseitig, dass sie auch zum Füllen eines Fladenbrots oder zur Zubereitung eines vegetarischen oder veganen Hauptgerichts verwendet werden kann. Mit der Zugabe von Kichererbsen oder Linsen wird es zu einem lauwarmen Salat, der zum Abendessen serviert werden kann. Was habe ich für das Wintergemüse aus dem Ofen verwendet? Was der Kühlschrank in dem Moment hergab: rote Zwiebeln, Rosenkohl, Kürbis (meiner war ein Hokkaido) und Cima di Rapa.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektroofen, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 400 g Cima di Rapa
- 300 g rote Zwiebeln
- 500 g Rosenkohl
- 1/2 Hokkaido-Kürbis
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Oregano
- nach Geschmack edelsüßer Paprika
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Matte wiederverwendbares Backpapier
Schritte
Den Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen und in Würfel schneiden. Den Rosenkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen (falls beschädigt) und vierteln. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Cima di Rapa waschen und in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse auf einem mit der wiederverwendbaren Matte ausgelegten Backblech verteilen (ich fand es schön, das Gemüse getrennt zu legen, wie im Originalrezept, aber Sie können es auch mischen) und mit dem Öl, Salz, edelsüßem Paprika und Oregano würzen. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 200 °C etwa 40 Minuten backen. Wenn das Gemüse während des Backens zu dunkel wird, können Sie es mit Alufolie abdecken. Sobald es fertig ist, können Sie es als Beilage servieren oder nach Belieben als Basis für komplexere Gerichte verwenden.
