Die würzigen Kalbfleischstreifen sind ein einfaches Hauptgericht, das schnell zubereitet und gekocht wird: Es braucht nur sehr wenige Schritte und eine Handvoll Minuten, um ein perfektes Gericht für das tägliche Abendessen auf den Tisch zu bringen. Die würzigen Kalbfleischstreifen werden in wenigen Minuten bei hoher Hitze gekocht: Auf diese Weise wird das Fleisch außen gut angebraten, aber die Säfte bleiben innen und halten es zart. Dieser Schritt ist wichtig, da die Streifen dünn sind und bei zu langem Garen hart werden. Um diesem einfachen Gericht den besonderen Touch zu geben, habe ich am Ende des Kochvorgangs für die würzigen Kalbfleischstreifen meine kostbaren Zwiebeltränen von Gusto Toscano verwendet. Was soll ich mehr dazu sagen? Probiert sie aus!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Kalbfleischstreifen
- 100 g Gemüse-Mischung für Soffritto (Sellerie, Karotten und Zwiebeln)
- 2 Blätter Salbei
- 1 Zweig Rosmarin
- 1/2 Glas Rotwein
- 3 Esslöffel Zwiebeltränen
- nach Geschmack Salz
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 1 Kasserolle mit niedrigem Rand
- 1 Rührlöffel
Schritte
In einer Kasserolle das Öl erhitzen und das Soffritto, den Salbei und den Rosmarin darin anbraten. Dann die Kalbfleischstreifen hinzufügen und für ein paar Minuten auf jeder Seite anbraten. Mit Rotwein ablöschen und diesen verdampfen lassen. Mit Salz abschmecken. Am Ende des Kochvorgangs die Zwiebeltränen hinzufügen, gut umrühren und die Kalbfleischstreifen heiß servieren.
