Die Zucchini-Gnocchi sind ein erstes Gericht mit einem zarten Geschmack: köstliche, weiche und schmackhafte Häppchen, die ohne Kartoffeln zubereitet werden und perfekt auf den Frühlingstisch passen. Einfach mit Butter und Salbei genießen, wenn Sie den Geschmack voll auskosten möchten, aber ich versichere Ihnen, dass sich die Zucchini-Gnocchi perfekt mit einem weißen Ragout kombinieren lassen oder Sie können sie alla sorrentina zubereiten, mit einem Basilikum-Pesto oder einer Tomatensauce servieren.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Zucchini
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 150 g Mehl
- 30 g Butter
- 3 Blätter Salbei
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Flache Kasserolle
- 1 Pastatopf
- 1 Schaumlöffel
Schritte
Waschen Sie die Zucchini, trocknen Sie sie ab, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und lassen Sie die dünn geschnittene Zwiebel bei schwacher Hitze weich werden. Fügen Sie die Zucchini hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind (ca. fünfzehn Minuten). Mit Salz abschmecken. Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen und pürieren Sie sie dann mit dem Parmesan. Geben Sie sie in eine Schüssel und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Fügen Sie das Mehl hinzu und arbeiten Sie die Mischung, bis Sie einen glatten, weichen, aber nicht klebrigen Teig erhalten. Nehmen Sie kleine Stücke des Teigs und formen Sie Stränge, dann schneiden Sie jeden Strang in kleine Teile, um die Gnocchi zu formen. Kochen Sie sie in gesalzenem, kochendem Wasser: Sie müssen einige Minuten kochen, nachdem sie an die Oberfläche gestiegen sind. Während die Gnocchi kochen, schmelzen Sie die Butter mit dem Salbei in einem Topf und geben Sie die abgetropften Gnocchi direkt in die Sauce. Servieren Sie sie heiß. Nach Belieben können Sie geriebenen Parmesan hinzufügen.
