Die Zucchini-Speck-Muffins sind würzige und schmackhafte Häppchen, perfekt für den Aperitif, als Vorspeise oder auf dem Buffet. Die Zucchini-Speck-Muffins sind sehr einfach zuzubereiten, es dauert wenig Zeit und Sie können die Füllung nach Belieben anpassen. Möchten Sie sie vegetarisch machen? Lassen Sie einfach den Speck weg. Mögen Sie keine Zucchini? Fügen Sie Erbsen hinzu. Ich empfehle Ihnen, sie so auszuprobieren: Der Kontrast zwischen der Zartheit der Zucchini und dem reichen Geschmack des Specks ist perfekt!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Mit diesen Mengen erhalten Sie 12 Muffins
- 240 g Mehl 0
- 2 Eier
- 120 ml Milch
- 60 ml Reisöl (oder ein anderes Pflanzenöl nach Wahl)
- 4 Esslöffel geriebener Parmesan
- 80 g Zucchini (gerieben)
- 140 g Speck (in Streifen)
- 1 Päckchen Instantbackpulver für herzhafte Zubereitungen
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Handbesen
- 1 Reibe mit groben Löchern
- 1 Muffinform für 12
- 12 Muffin-Papierförmchen
- 1 Kuchenpricker
Schritte
In einer Schüssel die trockenen Zutaten mischen: Mehl, Parmesan und Instantbackpulver für herzhafte Zubereitungen. In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch und dem Reisöl oder einem anderen Pflanzenöl nach Wahl verrühren. Die beiden Mischungen schnell mit einem Handbesen vermengen, um die Zutaten zu verbinden. Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und mit einer Reibe mit groben Löchern raspeln. Gut ausdrücken, um das Wasser zu entfernen und zum Teig hinzufügen. Auch den Speck in Streifen hinzufügen und alles gut mischen. Den Teig in eine mit den entsprechenden Papierförmchen ausgelegte Muffinform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 25 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen aus dem Ofen mit einem Spieß die Garprobe machen. Die Muffins auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.
