Die Zucchini- und Ricotta-Törtchen sind ein leichtes Hauptgericht mit einem delikaten Geschmack, eines dieser Rezepte, die ich zubereite, um ein einfaches Abendessen ein wenig schmackhafter zu machen, wenn gegrillte Zucchini und Ricotta auf dem Menü stehen. Ein wenig traurig, würde ich sagen… Die Zucchini- und Ricotta-Törtchen sind eine ganz andere Geschichte. Die Substanz ändert sich nicht, aber die Form schon, und das macht die „Diät“ angenehmer. Also, wenn auch Sie manchmal ein trauriges Abendessen haben, probieren Sie die Zucchini- und Ricotta-Törtchen.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 2 Törtchen
- Kochmethoden: Herd, Ofen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Zucchini
- 200 g Ricotta
- nach Geschmack Semmelbrösel
- 2 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Knoblauchpulver
- nach Geschmack Frische, gehackte Petersilie
- nach Geschmack Geriebener Parmesan
Werkzeuge
- 1 Gemüsehobel
- 1 Grillpfanne
- 1 Öl-Sprayer
- 1 Schüssel
- 2 Einzelportion-Backformen
Schritte
Waschen Sie die Zucchini, trocknen Sie sie, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie der Länge nach mit einem Gemüsehobel in Scheiben. Grillen Sie die Zucchini auf einer leicht geölten Grillpfanne. In einer Schüssel arbeiten Sie die Ricotta mit geriebenem Parmesan, Knoblauchpulver (oder, wenn Sie es bevorzugen, ein fein gehacktes Knoblauchzehe), gehackter frischer Petersilie, Salz und Öl ein. Ölen Sie den Boden einer Auflaufform (ich benutze Einzelportion-Backformen) legen Sie eine Schicht Zucchini, darüber die Füllung und dann wieder die Zucchini, indem Sie Ricotta- und Zucchinischichten abwechseln, bis die Zutaten aufgebraucht sind (die Mengen sind für kleine Törtchen bemessen, Sie können sie nach Belieben verdoppeln oder verdreifachen, um mehr Schichten zu erhalten). Beenden Sie die letzte Schicht mit den Zucchini und ein wenig Parmesan, gemischt mit Semmelbröseln und ein wenig Öl. Backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20/25 Minuten oder bis sich eine goldene Kruste auf der Oberfläche gebildet hat.
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