In dieser Jahreszeit sind Agretti (oder Mönchsbart) definitiv eines meiner Lieblingsbeilagen. Im Blog findet ihr bereits das Rezept für Agretti mit Zitrone, heute lasse ich euch das Rezept für Agretti in der Pfanne mit Knoblauch, Öl und Peperoncino da.
Sie werden ein wenig wie Friarielli zubereitet, aber bei den Agretti wird das Gemüse zuerst schnell gekocht und dann in der Pfanne geschwenkt.
Neben dem perfekten Beilagen für verschiedene Hauptgerichte sind sie auch ideal zum Würzen von Bruschetta und Pasta.
Nehmt euch jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen und dann…kochen wir und essen wir!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 500 g Agretti
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. frische Peperoncini
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. feines Salz
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Sieb
Schritte
Agretti in der Pfanne mit Knoblauch, Öl und Peperoncino zuzubereiten ist sehr einfach und auch ziemlich schnell, die einzige Sorgfalt muss bei der Reinigung der Agretti aufgewendet werden.
Zuerst schneidet ihr die Enden an der Wurzel der Agretti ab und wascht sie dann gründlich unter fließendem Wasser.
Blanchiert die Agretti 3-4 Minuten in kochendem Salzwasser. Nachdem ihr sie abgetropft habt, lasst sie abkühlen, bevor ihr sie gründlich auspresst.
Erhitzt in einer Pfanne das Olivenöl und bratet darin eine in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe und frische Peperoncini in Stückchen (die genaue Menge bestimmt ihr nach eurem Geschmack und dem Schärfegrad des verwendeten Peperoncino).
Wenn der Knoblauch zu brutzeln beginnt, gebt auch die Agretti in die Pfanne.
Lasst sie ein paar Minuten durchziehen.
Genießt die Agretti noch heiß und vergesst nicht, Brot zu besorgen! 😄
