Wenn der Herbst kommt, füllt sich mein Obstkorb unweigerlich mit Äpfeln, mit denen ich mindestens einmal pro Woche einen anderen Kuchen backe. Dieses Mal allerdings ist das, was ich Ihnen gebe, nicht das Rezept für den klassischen Kuchen, sondern etwas noch Leckereres: die Apfelkrapfen!
Sie sind sehr schnell zubereitet, daher perfekt für all jene Gelegenheiten, in denen Sie Lust auf Apfelkuchen haben, aber keine Zeit oder einfach keine Lust, ihn zuzubereiten.
Sie müssen nur die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, bevor Sie sie in einen Teig tauchen, der aus Eiern, Milch, Mehl und Backpulver gemacht ist, aromatisiert mit Zimt und einem Schuss Rum. Sobald sie in heißem Erdnussöl gekocht sind, müssen Sie die noch warmen Krapfen nur im mit Zimt gemischten Zucker wenden.
Ich habe absichtlich eine halbe Portion gemacht, mit der ich etwa 8 Krapfen erhalten habe, aber wenn Sie nicht wie ich auf Diät sind, können Sie die Mengen problemlos verdoppeln.
Nehmen Sie sich jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen und dann…kochen wir und essen wir!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für 7-8 Krapfen
- 1 Apfel
- 1 Ei
- 100 g Mehl 00
- 1/2 Glas Rum (oder 1 Fläschchen Rum-Aroma)
- 1 Packung Vanillin
- 30 g Zucker (+ extra für die Oberfläche)
- 75 ml Milch
- n.B. Zimtpulver
- 6 g Backpulver
- 1 Prise feines Salz
- Erdnussöl (zum Frittieren)
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Apfelausstecher
- 1 Schüssel
- 1 Handrührbesen
- 1 Sieb
- 1 Kochtopf
- 1 Zange
- 1 Schaumlöffel
- 1 Küchenwaage
Schritte
Um die Apfelkrapfen zuzubereiten, waschen und schälen Sie zuerst die ganzen Äpfel.
Mit einem Apfelausstecher entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden dann die Äpfel in Scheiben von einem halben Zentimeter Dicke. Wenn Sie keinen Apfelausstecher zur Verfügung haben, schneiden Sie die Äpfel zuerst in Scheiben und entfernen dann das Kerngehäuse mit einem Plastikflaschenverschluss.
Der Teig lässt sich so einfach zubereiten, dass es nicht notwendig ist, die Äpfel mit Zitronensaft zu beträufeln, aber wenn Sie das bevorzugen, ist das völlig in Ordnung.
Geben Sie in eine Schüssel das Ei und den Zucker.
Mit einem Handrührbesen rühren Sie die beiden Zutaten gut durch, bis das Ei heller und schaumig wird.
Fügen Sie dann das gesiebte Mehl zusammen mit dem Vanillin und dem Backpulver hinzu und mischen Sie es mit der Milch unter die Ei-Zucker-Mischung, während Sie weiter rühren.
Wenn alle Zutaten perfekt eingearbeitet sind, fügen Sie den Rum hinzu,
den Zimt und eine Prise Salz. Rühren Sie ein letztes Mal um, um die Aromen gleichmäßig im Teig zu verteilen.
Zu diesem Zeitpunkt tauchen Sie die Apfelscheiben in den Teig, sodass beide Seiten davon bedeckt sind, lassen den überschüssigen Teig abtropfen und frittieren dann in reichlich Erdnussöl (daher empfehle ich die Verwendung eines hohen Topfes statt einer Pfanne), das Sie auf 170°C erhitzt haben. Lassen Sie die Krapfen auf beiden Seiten goldbraun werden, indem Sie sie mit einer Zange wenden.
Sobald sie fertig sind, lassen Sie das überschüssige Öl in einem Abtropfsieb abtropfen, dann wenden Sie die noch warmen Apfelkrapfen in Zucker und Zimt.
Sie können sie auch kalt essen, aber ich bevorzuge sie absolut warm, wenn das Äußere noch aufgeblasen und knusprig ist 😉.
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