Die Arlecchino-Torte ist eines der fröhlichsten und eindrucksvollsten Desserts, die man während des Karnevals auf den Tisch bringen kann. Es ist ein Rezept, das ganz auf die Lebendigkeit der Farben setzt, genau wie die berühmte bergamaskische Maske, nach der es benannt ist.
Ein duftender Mürbeteig, der eine Füllung aus verschiedenen Arten von Marmeladen aufnimmt und mit einer Geometrie aus lebhaften Farben dekoriert ist, die an die Rauten des Arlecchino-Kostüms erinnern.
Es ist das perfekte Rezept für alle, die Spaß in der Küche haben und die Gäste mit einem eindrucksvollen, aber einfach zuzubereitenden Dessert überraschen möchten. Bereiten Sie es für eine Kinder-Karnevalsparty vor, und Sie werden sehen, dass Sie alle begeistern werden.
Nehmen Sie sich jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen, und dann…kochenUNDessen!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Karneval
Zutaten für eine Torte von 24 cm
- 300 g Weizenmehl Typ 00
- 150 g Butter (kalt)
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 1 Päckchen Vanillin
- q.b. Aprikosenmarmelade
- q.b. Erdbeermarmelade
- q.b. Blaubeermarmelade
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Tortenform 24 cm
- 1 Nudelholz
- 1 Kuchenrost
- 1 Löffel
Schritte
Um die Basis Ihrer Arlecchino-Torte zuzubereiten, geben Sie zunächst das Mehl und die kalten Butterwürfel in die Schüssel des Zerkleinerers.
Schalten Sie den Cutter ein, bis die „Sandung“ der Zutaten erreicht ist (die fein gehackte Butter muss sich mit dem Mehl vermischen, sodass es körnig und feucht wie Sand wird). Fügen Sie nun auch das Ei, den Zucker und die abgeriebene Zitronenschale hinzu. Starten Sie den Zerkleinerer erneut, und sobald der Teig eine Konsistenz annimmt, geben Sie ihn auf ein Nudelbrett und formen Sie ihn schnell zu einem Teigball. Wickeln Sie diesen in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn für 20 Minuten in den Kühlschrank.Sobald der Teig aus dem Kühlschrank ist, rollen Sie ihn zu einem 6 mm dicken Kreis aus, legen Sie ihn in eine eingefettete und gemehlte Tortenform und stechen Sie ihn mit einer Gabel mehrmals ein. Entfernen Sie den überschüssigen Teig vom Rand, kneten Sie ihn erneut, rollen Sie ihn aus, schneiden Sie 10 Streifen daraus und legen Sie diese in die noch leere Tortenhülle, um Rauten zu formen.
Füllen Sie nun die Torte, indem Sie die verschiedenen Marmeladen in die einzelnen Vertiefungen geben. Verwenden Sie dabei einen Löffel.
Sobald die Torte fertig ist, stellen Sie sie in den Kühlschrank und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen, damit sie beim Backen ihre Form behält.
Backen Sie die Arlecchino-Torte im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 25-30 Minuten (je nach Ofen).
Sobald sie aus dem Ofen ist, lassen Sie die Torte auf einem Kuchenrost abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen und servieren 😉.
Aufbewahrung
Die Arlecchino-Torte hält sich bei Raumtemperatur 3-4 Tage unter einer Glasglocke
Die Arlecchino-Torte hält sich bei Raumtemperatur 3-4 Tage unter einer Glasglocke
Hinweise
Wenn Sie möchten, können Sie die Torte mit Mürbeteigmasken dekorieren, die vor dem Backen auf der Oberfläche platziert werden, oder einige Mürbeteigmasken backen und ein paar davon auf die Torte legen, sobald sie aus dem Ofen kommt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich jede Art von Marmelade oder Konfitüre verwenden?
Ja, wichtig ist, dass sie sehr unterschiedliche Farben haben (z.B. Aprikose für Orange, Erdbeere für Rot, Pflaume für Violett, Kiwi oder grüner Apfel für Grün). Versuchen Sie, Konfitüren mit ähnlicher Konsistenz zu verwenden, und vermeiden Sie solche, die zu flüssig sind und beim Backen überkochen und aus den Rändern austreten könnten.
Die Konfitüren neigen dazu, im Ofen zu dunkeln, wie halte ich die Farben leuchtend?
Um die lebendigen Farben wie das Arlecchino-Kostüm zu erhalten, können Sie einen Teelöffel Zitronensaft zur Konfitüre hinzufügen, bevor Sie sie verteilen. Vermeiden Sie außerdem, die Torte bei zu hohen Temperaturen zu backen: sanftes Backen hilft, die Helligkeit der Früchte zu bewahren.
Was kann ich verwenden, wenn ich keine blaue oder grüne Konfitüre finde?
Grün und Blau sind schwer in natürlichen Konfitüren zu finden. Für grün können Sie eine Konfitüre aus Kiwi oder Stachelbeere verwenden. Alternativ können Sie eine helle Konfitüre (wie Pfirsich oder Apfel) mit einem Hauch von Lebensmittelfarbgel einfärben oder nach dem Backen gehackte Pistazien hinzufügen.
Der Mürbeteig reißt, wenn ich die Rauten formen möchte, was kann ich tun?
Stellen Sie sicher, dass der Mürbeteig sehr kalt aus dem Kühlschrank kommt. Wenn der Teig zu warm wird, während Sie die Teilungsstreifen formen, wird er klebrig und schwer zu handhaben. Arbeiten Sie schnell und stellen Sie die Form bei Bedarf vor dem Backen für 10 Minuten in den Kühlschrank: Dies hilft auch, dass die Torte beim Backen ihre Form behält.
Kann ich die Torte am Vortag zubereiten?
Absolut ja! Tatsächlich schmeckt die Torte mit Konfitüren am nächsten Tag noch besser, da der Mürbeteig Zeit hat, die Feuchtigkeit der Früchte aufzunehmen, was sie bröseliger und schmackhafter macht. Bewahren Sie sie außerhalb des Kühlschranks an einem kühlen, trockenen Ort unter einer Glasglocke auf.
