Das Biancomangiare ist ein typisches Dessert der sizilianischen Tradition mit einer Konsistenz ähnlich wie Pudding oder Panna Cotta.
Frisch und natürlich, das Biancomangiare ist perfekt für den Snack für die ganze Familie, aber auch als Dessert am Ende einer Mahlzeit.
Um es zuzubereiten, braucht man nur wenige und einfache Zutaten wie Kuhmilch oder Mandelmilch, Zucker, Maisstärke zum Eindicken und Zitronenschale und Vanilleextrakt zum Aromatisieren. Zum Garnieren können Sie gehackte Pistazien oder, wie ich es gemacht habe, gehackte Mandeln und gehackte Zartbitterschokolade verwenden.
Nehmen Sie sich jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen und dann…kochen wir und essen wir!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 ml Milch (Kuhmilch oder Mandelmilch)
- 100 g Zucker
- 50 g Maisstärke (gesiebt)
- n.B. Zitronenschale
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- n.B. Mandelblättchen
- n.B. Zartbitterschokolade (in Blättchen)
Werkzeuge
- 1 Küchenwaage
- 1 Sieb
- 1 Kleiner Topf
- 1 Schneebesen
- 8 Förmchen aus Silikon
Schritte
Die Zubereitung des Biancomangiare ist wirklich einfach und dauert nur wenige Minuten, aber um es genießen zu können, müssen Sie sich gedulden und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Zuerst die Maisstärke sieben und in 100 ml kalter Milch aus der Gesamtmenge auflösen. Gut umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Die restliche Milch in einen kleinen Topf geben, dann den Zucker hinzufügen, die Flamme auf niedriger Stufe anzünden und mit einem Schneebesen rühren. Dann auch die Zitronenschale, den Vanilleextrakt und die zuvor aufgelöste Maisstärke hinzufügen.
Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Wenn die Milch anfängt einzudicken, die Zitronenschale entfernen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Insgesamt dauert es etwa 15 Minuten.
Die Mischung in die Silikonförmchen umfüllen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor sie mindestens drei Stunden im Kühlschrank ruhen. Ich bereite sie jedoch am liebsten am Tag zuvor für den nächsten Tag vor.
Beim Servieren die Förmchen in die jeweiligen Teller umdrehen und die Silikonform vorsichtig entfernen.
Die Zubereitung abschließen, indem Sie die einzelnen Biancomangiare mit gehackten Mandeln und Zartbitterschokolade garnieren 😉.
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