Wenn die Lust auf etwas Leckeres und Befriedigendes kommt, aber die Zeit knapp ist, ist die Blätterteig-Pizza mit Speck, Scamorza und Kartoffeln die perfekte Lösung.
Vergesst lange, aufwendige Teige: Mit der praktischen Blätterteig-Grundlage wird dieses Gericht im Handumdrehen zu einem kulinarischen Highlight, ganz ohne Verzicht auf Geschmack.
Das Geheimnis seines Erfolgs liegt in der Kombination kraftvoller, betörender Aromen: die knusprige, buttrige Basis des Blätterteigs trifft auf den rauchigen, würzigen Geschmack des Specks, der sich wunderbar mit der cremig-zarten Schmelze der Scamorza verbindet, gekrönt von einer knusprigen Schicht aus Kartoffelscheiben – ein wirklich köstliches Ergebnis.
Ideal für jede Gelegenheit: Diese Zubereitung wird zum unverzichtbaren Star eines Aperitifs mit Freunden, ist aber auch die perfekte Rettung für ein schnelles Abendessen – in wenigen Schritten serviert ihr eine unglaublich leckere und zufriedenstellende Mahlzeit.
Macht euch bereit, mit dieser Kombination aus Einfachheit und Geschmack alle Gaumen zu erobern!
Nehmt euch jetzt eine Minute, um das Rezept zu lesen und dann… KOCHEN und ESSEN!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 100 g Speck (in Scheiben)
- 100 g geräucherte Scamorza (dünn geschnitten)
- 1 Kartoffel (in Scheiben)
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- nach Belieben geriebener Parmesankäse
- nach Belieben schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 1 Eier aus Bodenhaltung (für die Oberfläche)
Werkzeuge
- 1 Kartoffelschäler
- 1 Mandoline
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- 1 Backpinsel aus Silikon
Schritte
Diese Blätterteig-Pizza mit Speck, Scamorza und Kartoffeln macht sich quasi von selbst; die einzige Mühe ist das Schneiden der Kartoffeln und das Zusammensetzen.
Schauen wir uns nun im Detail an, wie es geht.
Wascht und schält zuerst die Kartoffeln und schneidet sie mit einer Mandoline in dünne Scheiben (ca. 2–3 mm). Legt die Scheiben für 10 Minuten in Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen, und trocknet sie anschließend gründlich mit einem sauberen Geschirrtuch.
Rollt den Blätterteig direkt auf dem Backpapier aus, legt ihn auf ein Backblech, bildet einen Rand, indem ihr die Ränder etwa 1 cm nach innen klappt, und piekst die Oberfläche mit einer Gabel ein. So verhindert ihr, dass der Teig beim Backen zu stark aufbläht.
Nun beginnt ihr, die restlichen Zutaten schichtweise aufzulegen.
Zuerst die Speckscheiben auf die Basis legen, dann die Scamorza-Scheiben darüber schichten und abschließend mit den Kartoffelscheiben belegen.
Bestreut die Oberfläche mit geriebenem Käse und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Beträufelt alles mit etwas Olivenöl extra vergine und pinselt zum Schluss die Ränder mit dem verquirlten Ei ein.
Backt die Blätterteig-Pizza mit Speck, Scamorza und Kartoffeln in einem vorgeheizten Ober-/Unter- oder statischen Backofen bei 200°C für etwa 20–25 Minuten, oder bis der Blätterteig vollständig durchgebacken und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Nehmt die Pizza aus dem Ofen, lasst sie kurz etwas abkühlen und serviert sie noch warm — aber glaubt mir, sie schmeckt auch kalt großartig 😉.
Aufbewahrung
Die Blätterteig-Pizza mit Speck, Scamorza und Kartoffeln hält sich 1–2 Tage im Kühlschrank, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie eingewickelt.
