Seitdem ich entdeckt habe, dass auch die Kleinste im Haus Bohnen mag, bereite ich sie sehr oft zu und versuche sie immer auf unterschiedliche Weise anzubieten, indem ich sie in eine kalte Pasta oder in einen leichten Perlgerstensalat einfüge oder häufiger Bohnen mit Tomaten zubereite.
Dennoch bleibt der klassische Bohnen- und Kartoffelsalat immer mein Favorit, besonders an Sommerabenden vielleicht zusammen mit frischem Käse für ein kaltes Abendessen oder als Beilage zu einem gegrillten Hähnchenfilet für ein leichtes und vollständiges Abendessen aus ernährungswissenschaftlicher Sicht.
Nehmt euch jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen und dann…kochenWIR und essenWIR!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 500 g Bohnen
- 3 Kartoffeln (mittelgroß)
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf weißer Weinessig
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- 2 Töpfe
- 1 Messer
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
Schritte
Die Zubereitung des Bohnensalats mit Kartoffeln ist sehr einfach, auch wenn es ein wenig Zeit für die Reinigung und anschließende Garung der Bohnen und das Kochen der Kartoffeln benötigt. Um die Zeiten etwas zu verkürzen, verwenden Sie zwei Töpfe für die zwei unterschiedlichen Garungen.
Zuerst die Kartoffeln waschen und in kaltem Wasser zum Kochen bringen und etwa 20-25 Minuten kochen lassen, nachdem das Wasser zu kochen begonnen hat.
Die Kochzeit der Kartoffeln hängt jedoch auch von ihrer Größe ab, daher kochen Sie sie so lange, bis Sie mit einer Gabel in das Innere der Kartoffeln gelangen. Sobald sie fertig sind, abgießen und abkühlen lassen.
Während die Kartoffeln kochen, bringen Sie in einem anderen Topf Wasser zum Kochen für die Bohnen und reinigen Sie sie, indem Sie die Enden abschneiden und sie unter fließendem Wasser waschen.
In kochendem Salzwasser 10 Minuten oder bis sie zart (aber nicht matschig) sind, kochen, dann abgießen und im Sieb abkühlen lassen.
Nehmen Sie die Kartoffeln, die inzwischen abgekühlt sein sollten, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie auch die Bohnen hinzu und würzen Sie alles mit einer in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehe, extra nativem Olivenöl, Essig (die Menge hängt auch von Ihrem Geschmack ab, Sie können ihn auch weglassen) und passen Sie das Salz an.
Lassen Sie Ihren Bohnensalat mit Kartoffeln ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen (sodass er abkühlt und geschmacklich durchzieht), bevor Sie ihn auf eine Servierplatte geben und servieren 😉.
