Diese Bonbons aus Lachs und Avocado sind eine Neuinterpretation der klassischen Lachscanapés, die, da bin ich sicher, bei Ihrem Weihnachtsabendessen nicht gefehlt haben.
Die Canapés sind gut, aber ich finde diese Form ansprechender und spektakulärer, außerdem ermöglicht sie eine bessere Schichtung der verschiedenen Zutaten, deren Aromen besser zur Geltung kommen.
Die Basis besteht immer aus Sandwichbrot, das leicht knusprig gemacht wird, bestrichen mit Kräuterfrischkäse, darauf eine gewürfelte Avocado und zum Schluss der in Scheiben geschnittene geräucherte Lachs, gewürzt mit Öl, Salz und Pfeffer.
Unverzichtbar für diese Form ist die Verwendung einer Silikonform mit Halbkugeln.
Bereiten Sie diese Bonbons aus Lachs und Avocado auch für das nächste Silvesteressen oder bei jeder anderen Gelegenheit zu, bei der ein Buffet oder ein Aperitif vorgesehen ist, und der Erfolg wird garantiert sein.
Nehmen Sie sich jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen, und dann… kochenWIR und essenWIR!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g geräucherter Lachs
- 4 Scheiben Sandwichbrot (oder Toastbrot)
- 1 walnussgroßes Stück Butter
- 1 Avocado
- 50 g Frischkäse (mit Kräutern)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- nach Bedarf Zitronensaft
- 1 Scheibe Zitrone
- nach Bedarf Rosa Pfefferkörner
- Einige Blätter Dill
Werkzeuge
- 1 Form aus Silikon in Halbkugelform mit 7 cm Durchmesser
- 1 Ausstecher rund mit 7 cm Durchmesser
- 1 Messer
- 1 Pfanne
Schritte
Um die Bonbons aus Lachs und Avocado zuzubereiten, nehmen Sie zuerst die Scheiben Sandwichbrot und schneiden Sie mit einem Ausstecher 4 Kreise aus. Braten Sie sie in einer Pfanne an, in der Sie ein kleines Stück Butter geschmolzen haben.
Bräunen Sie die Brotscheiben von beiden Seiten an und halten Sie sie bereit, wenn sie fertig sind.
Schneiden Sie die Avocado der Länge nach in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und schöpfen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus.
Zerkleinern Sie das Fruchtfleisch mit einem Messer in kleine Stücke und würzen Sie es mit Öl, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone. Mischen Sie alles gut durch, damit es gut würzt.
Nehmen Sie dann die Lachsscheiben, schneiden Sie sie in Hälften und würzen Sie sie mit einem Spritzer Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Jetzt bleibt Ihnen nur noch das Zusammensetzen.
Füllen Sie zuerst die Halbkugeln der Form mit dem Lachs, fügen Sie dann die Avocadostücke hinzu und schließlich die Brotscheiben, auf die Sie den Kräuterfrischkäse gestrichen haben, so dass dieser mit der Avocado in Kontakt kommt.
Um die Bonbons aus der Form zu lösen, drücken Sie einfach leicht auf eine Seite der Brotunterseite, so dass der Lachs über die Oberfläche der Form gleitet und Sie sie schnell herausnehmen können, ohne sie zu beschädigen.
