Aber was wäre, wenn wir den klassischen Castagnole eine gute Portion der weltweit berühmtesten Haselnusscreme hinzufügen würden? Hier kommen leckere Castagnole mit Nutella heraus.
Weiche Küchlein aus Eiern, Mehl und Butter, aromatisiert mit Orangenschale und Rum und noch köstlicher gemacht durch die Zugabe von Kakao und Nutella im Teig.
Einmal frittiert, reicht es, die Castagnole in reichlich Kristallzucker zu wälzen und fertig.
Nehmen Sie sich jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen, und dann…kochen wir und essen wir!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 1/2 Orangenschale (gerieben)
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 2 Eier
- 20 ml Rum (oder ein anderes Getränk)
- 3 Esslöffel Nutella®
- 3 Esslöffel Milch
- nach Bedarf Zucker (für die Oberfläche)
- nach Bedarf Pflanzenöl (zum Frittieren)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Schaumlöffel
- 1 Kleiner Topf
- 1 Abtropfsieb
Schritte
Um die Castagnole mit Nutella zuzubereiten, geben Sie das gesiebte Mehl, Kakao und Backpulver in die Schüssel der Küchenmaschine und mischen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Flachrührer.
Fügen Sie dann alle anderen Zutaten hinzu (Zucker, Nutella, Eier, geschmolzene Butter, Salz, Orangenschale, Rum und Milch) und arbeiten Sie den Teig bei niedriger Geschwindigkeit, bis Sie eine homogene Mischung erhalten haben. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie die Zutaten problemlos mit einer Gabel in einer Schüssel verarbeiten.
Übertragen Sie den Teig dann auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche, kneten Sie ihn schnell mit den Händen, bedecken Sie ihn dann mit Frischhaltefolie und stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Nach dieser Zeit nehmen Sie den Teig zurück und teilen ihn, um Kugeln von einem Gewicht zwischen 15 und 20 g zu erhalten.
Erhitzen Sie nun das Öl in einem kleinen Topf mit hohem Rand und wenn es eine Temperatur von 170 °C erreicht hat, tauchen Sie die Castagnole mit Nutella, ein paar auf einmal, hinein.
Lassen Sie sie ein paar Minuten in Öl garen, während Sie sie drehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Sobald sie gekocht sind, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in ein Abtropfsieb, um überschüssiges Öl zu verlieren.
Wälzen Sie die Castagnole mit Nutella dann im Kristallzucker und servieren Sie sie.
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