Ostern ist sicherlich die arbeitsreichste Zeit des Jahres, was die Küche betrifft.
Für eine Neapolitanerin wie mich gibt es viele typische Rezepte zuzubereiten, und sie erfordern auch viel Zeit. Man denke nur an den Casatiello, den ich persönlich 24 Stunden gehen lasse, um ihn bekömmlicher zu machen, an den süßen Casatiello, die Pastiera di pasta und die klassischeren Pastiere di Grano (hier ist der Plural notwendig, da jede neapolitanische Familie im Durchschnitt 3 Pastieren für den Eigengebrauch oder als Geschenk für Freunde und Verwandte backt).
Zu Ostern darf natürlich neben den oben genannten Zubereitungen die klassische Colomba nicht fehlen, aber hier muss ich meine Grenzen anerkennen. Ich überlasse die großen Hefegebäcke denen, die mehr Wissen darüber haben als ich und die geeignete Maschinen besitzen.
Nichts hindert mich jedoch daran, für meine Kinder eine falsche Taube zu machen.
Ein einfaches und schnelles Dessert in der Zubereitung, das in Form und Geschmack (aber nicht in der Konsistenz!) an die klassischen handwerklichen Tauben erinnert.
Ich bereite sie zu, indem ich sie mit kandierten Orangen und Zartbitterschokoladenstückchen fülle und dann die Oberfläche mit Mandeln und Zuckergranulat bestreue.
Hervorragend zum Verzehr beim Frühstück in den Tagen vor Ostern, wenn die Pastieren noch ruhen, um ihr Aroma und ihren Geschmack zu entfalten.
Möchtet ihr sie probieren?
Also, worauf wartet ihr…kochenWIR und essenWIR!!
Siehe auch: Cupcake mit Karotten und Mandeln
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Weizenmehl 00
- 150 g Kartoffelstärke
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 150 ml Milch
- 125 g Butter (weich)
- n.B. Orangenschale (gerieben)
- n.B. Zitronenschale (gerieben)
- 50 g kandierte Orange (in Stücken)
- 120 g Schokoladenstückchen
- 1 Päckchen Backpulver
- n.B. Mandeln
- n.B. Zuckergranulat
Werkzeuge
- 1 Handmixer
- 1 Form für Taube
Schritte
Um die falsche Taube zuzubereiten, geben Sie den Zucker und die weiche Butter in eine Schüssel und mischen Sie sie mit einem elektrischen Handmixer.
Fügen Sie dann die Eier einzeln hinzu und, wenn diese perfekt eingearbeitet sind, die Milch abwechselnd mit dem Mix aus Mehl und Kartoffelstärke, dem Sie auch das Backpulver hinzugefügt haben.
Aromatisieren Sie den Teig, indem Sie die geriebene Schale einer halben Orange und einer halben Zitrone, die Zartbitterschokoladenstückchen und die kandierten Orangenstücke hinzufügen.
Geben Sie dem Ganzen einen letzten Rührschwung mit einem Spatel und füllen Sie den Teig in die vorgesehene Papierform in Taubenform.
Streuen Sie abschließend nach Belieben Mandeln und Zuckergranulat auf die Oberfläche.
Backen Sie die falsche Taube in einem vorgeheizten Umluftofen bei 165°C für 45-50 Minuten. Machen Sie den Stäbchentest, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen.
Lassen Sie die falsche Taube auf einem Gitter gut abkühlen, bevor Sie sie verzehren.
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