Die Conchiglioni sind eine Pastaform, die sich besonders gut zum Füllen eignet, und im Blog finden Sie bereits das Rezept für gefüllte Muschelnudeln mit Hackfleisch, Erbsen und Mozzarella in Weiß.
Heute zeige ich Ihnen das Rezept für gebackene Muschelnudeln gefüllt mit Ricotta und Spinat, serviert mit Tomatensauce und Bechamel, ein perfektes Gericht für das Sonntagsessen oder zu verschiedenen Feiertagen, die ein opulenteres Menü erfordern.
Frisch aus dem Ofen sind sie köstlich, aber ich versichere Ihnen, dass sie abends oder am nächsten Tag, in der Pfanne aufgewärmt, noch leckerer sind. Daher empfehle ich, reichlich davon zuzubereiten.
Nehmen Sie sich jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen, und dann…kochen und essen wir gemeinsam!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 700 g Tomatenpassata
- 250 g Ricotta
- 250 g Spinat, gekocht, gebraten
- 250 g Fiordilatte
- 300 g Muschelnudeln
- 200 ml Bechamel
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- Einige Blätter Basilikum (frisch)
- nach Bedarf Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 60 g geriebener Parmesankäse
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Bratpfanne
- 1 Schüssel
- 1 Topf
- 1 Auflaufform
- 1 Schere
- 1 Kelle
- 1 Sieb
Schritte
Um die gebackenen Muschelnudeln gefüllt mit Ricotta und Spinat zuzubereiten, brauchen Sie nur ein wenig Zeit, aber die Ausführung ist wirklich einfach.
Zuerst bereiten Sie eine einfache Tomatensauce zu, gewürzt mit Öl, Salz und frischem Basilikum. Lassen Sie sie 20 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln.
Während die Sauce kocht, erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie eine Knoblauchzehe darin an. Fügen Sie dann den zuvor gekochten und gut abgetropften Spinat hinzu. Lassen Sie ihn ein paar Minuten durchziehen, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und entfernen Sie den Knoblauch, sobald er fertig ist.
Geben Sie den Spinat in eine Schüssel und zerkleinern Sie ihn mit einer Küchenschere.
Fügen Sie auch den Ricotta, den geriebenen Parmesankäse und den gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Schüssel hinzu.
Rühren Sie die Zutaten zuerst gut um, fügen Sie dann die in Stücke geschnittenen (gut abgetropften) Fiordilatte und 1/3 der Bechamel hinzu. Mischen Sie erneut.
Kochen Sie inzwischen die Muschelnudeln in reichlich gesalzenem Wasser und lassen Sie sie sehr al dente abtropfen (berechnen Sie 2/3 der auf der Packung angegebenen Kochzeit). Leeren Sie die Muschelnudeln von möglichen Kochwasseransammlungen.
Jetzt bleibt nur noch, alles zusammenzusetzen. Geben Sie ein paar Schöpflöffel Tomatensauce auf den Boden einer Auflaufform und ein paar Esslöffel Bechamel.
Beginnen Sie, die Muschelnudeln mit der Ricotta-Spinat-Füllung zu füllen. Für diesen Vorgang können Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel verwenden.
Sobald sie fertig sind, platzieren Sie die Muschelnudeln in der Auflaufform.
Zum Schluss bedecken Sie die Muschelnudeln mit noch ein paar Schöpflöffeln Sauce, der restlichen Bechamel und einer Prise geriebenem Käse.
Backen Sie Ihre mit Ricotta und Spinat gefüllten Muschelnudeln im vorgeheizten statischen Ofen bei 200° für 20 Minuten, dann schalten Sie den Grill für 5 Minuten ein oder bis sich eine schöne goldene Kruste auf der Oberfläche gebildet hat.
