Die gefüllten Paprikaschoten mit Fleisch (oder „puparuoli ‚mbuttunati) sind ein schmackhaftes und farbenfrohes Gericht, typisch für die neapolitanische Küche, perfekt, um authentische und einladende Aromen auf den Tisch zu bringen. Dieses Rezept vereint den kräftigen Geschmack der Paprika mit einer reichhaltigen und würzigen Füllung auf der Basis von gemahlenem Rindfleisch, vermischt mit altbackenem Brot, Ei, Käse und verschiedenen Aromen, die jeden Bissen zu einem wahren Genuss machen.
Sie sind perfekt als Hauptgericht bei einem mehrgängigen Mittagessen oder als einzelnes Gericht für ein leckeres Abendessen, vielleicht begleitet von anderen saisonalen Gemüsesorten wie den Zucchini alla scapece oder Pilz-Auberginen.
Nehmen Sie sich jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen und dann...kochen wir und essen wir!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 3 Paprikaschoten (rot und gelb)
- 350 g gemahlenes Rindfleisch
- 100 g altbackenes Brot
- 1 Ei
- 3 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- nach Bedarf gehackte Petersilie
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- nach Bedarf Milch
- Ein halbes Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Paniermehl
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Knoblauchpresse
- 1 Auflaufform für den Ofen
- 1 Aluminiumfolie
Schritte
Gefüllte Paprikaschoten mit Fleisch zuzubereiten ist sehr einfach und auch ziemlich schnell, obwohl das Backen im Ofen etwas Zeit in Anspruch nehmen wird.
Zuerst die gemahlenen Fleisch, das zuvor in Milch eingeweichte und dann ausgedrückte altbackene Brot und ein Ei in eine Schüssel geben.
Würzen Sie die Füllung mit Salz, Pfeffer, geriebenem Käse und gehackter Petersilie.
Fügen Sie schließlich auch den gepressten Knoblauch hinzu (wenn Sie diesen nicht mögen, können Sie ihn weglassen) und kneten Sie mit den Händen, wie man es für Frikadellen macht, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
Kümmern Sie sich nun um die Reinigung der Paprikaschoten. Mit einem Messer entfernen Sie den Deckel und bewahren Sie ihn auf. Entfernen Sie auch die Samen und die weißen Fäden im Inneren jeder Paprikaschote, bis sie vollständig sauber sind.
Geben Sie einen Schuss Öl und eine Prise Salz in jede Paprikaschote und füllen Sie sie dann mit der Mischung aus gemahlenem Fleisch.
Legen Sie die Paprikaschoten in eine Auflaufform zusammen mit den entsprechenden Deckeln.
Streuen Sie etwas Paniermehl und einen Schuss Olivenöl über jede Paprikaschote und schließlich backen Sie sie, in einem vorgeheizten Umluftofen, bei 180°C für 40 Minuten.
Falls die Paprikaschoten nach dieser Zeit noch etwas roh erscheinen, decken Sie die Auflaufform mit einem Blatt Aluminiumfolie ab und backen Sie weiter, bis Sie die Paprikaschoten mit den Zinken einer Gabel durchstechen können.
Nach dem Backen lassen Sie die gefüllten Paprikaschoten etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren und mit einem guten Glas Rotwein und frischem Brot genießen 😉.
