Muffins gehören zu den beliebtesten und vielseitigsten Gebäcken in der heimischen Bäckerei, und auf meinem Blog findest du verschiedene Rezepte wie die Apfelmuffins, Mimosa-Muffins oder die Bananen-Schokoladen-Muffins. Aber diese Jumbo-Schokoladenmuffins sind die köstlichsten Vertreter dieser großen Gebäckfamilie.
Eine XL-Version der klassischen Muffins, weicher und unglaublich geschmackvoll, sind sie für alle gedacht, die bei Schokolade keine Kompromisse eingehen wollen.
Sie werden mit der klassischen Muffin-Methode zubereitet, einer einfachen, aber wesentlichen Technik, bei der die trockenen und flüssigen Zutaten separat gemischt und dann schnell zusammengefügt werden, ohne den Teig zu stark zu verarbeiten. Dieser Schritt ist entscheidend, um weiche und leichte Muffins zu erhalten und eine kompakte oder gummiartige Konsistenz zu vermeiden. Es ist genau diese Technik, die allen Muffins eine lockere Struktur und feine Poren verleiht.
Die Jumbo-Schokoladenmuffins werden dank ihrer großzügigen Größe und der Zugabe von Kakao und Schokoladenstücken zu einem eindrucksvollen und befriedigenden Gebäck, perfekt für ein entspanntes Frühstück, einen besonderen Snack oder als hausgemachte Leckerei. Ein Rezept, das Einfachheit und Technik vereint und ein amerikanisches Bäckergebnis direkt aus der heimischen Küche liefert.
Nehmt euch jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen, und dann…kochen wir und essen wir!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Für 6-8 Jumbo-Muffins
- 1 Ei
- 250 ml Milch
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 200 g Kristallzucker
- 250 g Mehl 00
- 2 Löffel Kakaopulver
- 10 g Backpulver
- 150 g 50% Zartbitterschokolade
- n.B. Schokoladentropfen
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Handmixer
- 1 Sieb
- Muffinförmchen in Tulpenform
- 1 Backform für 12 Muffins
- Kuchengitter
Schritte
Der Schlüssel zu ausgezeichneten Jumbo-Schokoladenmuffins ist die Konsistenz: weich mit einer knusprigen äußeren Kruste, die ein feuchtes und schokoladiges Innenleben umhüllt.
Zuerst die Zartbitterschokolade mit einem Messer zerkleinern. Schneidet sie nicht zu fein, größere Stücke machen die Jumbo-Muffins noch köstlicher beim Biss.
Nehmt dann zwei Schüsseln und gebt in die erste alle flüssigen Zutaten des Rezepts, also das Ei, die Milch und das Öl, und vermischt sie mit einem Handmixer.
In die zweite Schüssel gebt ihr den Zucker und, durch ein Sieb, auch das Mehl, den Kakao und das Backpulver. Alles vermischen.
An diesem Punkt gebt ihr die Mischung der trockenen Zutaten in die Schüssel mit der Mischung der flüssigen Zutaten und vermischt sie, ohne den Teig zu stark zu verarbeiten.
Das Geheimnis für weiche und schmackhafte Muffins ist genau das, den Teig nicht zu stark zu verarbeiten, eventuell kleine Klumpen verschwinden beim Backen.
Gebt dann auch die gehackte Zartbitterschokolade zum Teig und mischt sie sehr schnell mit zwei Schlägen eines Spatels unter.
Nachdem ihr die Tulpenförmchen in die Muffinform gesetzt habt, füllt sie mit einem kleinen Schöpflöffel zu 3/4 (bis zum Rand, wo sich die Spitzen der Förmchen kreuzen).
Gebt ein paar Zartbitterschokoladentropfen oben drauf.
Zum Schluss backt die Jumbo-Schokoladenmuffins im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C für 25-30 Minuten. Macht immer die Stäbchenprobe, bevor ihr sie aus dem Ofen nehmt.
Lasst sie nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor ihr sie genießt 😉.
Aufbewahrung
Die Jumbo-Schokoladenmuffins halten sich 2-3 Tage bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke oder in einem gut verschlossenen Lebensmittelbeutel oder in einem hermetisch verschlossenen Behälter.
Wenn ihr sie einfrieren möchtet, lasst sie nach dem Backen vollständig abkühlen, packt sie in Gefrierbeutel und verbraucht sie innerhalb von drei Monaten.
Vor dem Verzehr lasst sie ein paar Stunden bei Raumtemperatur stehen oder erhitzt sie einige Sekunden in der Mikrowelle.
Vor dem Verzehr lasst sie ein paar Stunden bei Raumtemperatur stehen oder erhitzt sie einige Sekunden in der Mikrowelle.
