Vergesst für einen Moment den traditionellen Kartoffelauflauf und bereitet euch darauf vor, den mit Wurst und Taleggio gefüllten Kartoffel-Krümelauflauf zu probieren.
Eine knusprige Hülle, hergestellt aus gekochten Kartoffeln, die zerdrückt und mit Ei, Käse und Mehl vermischt werden, um eine leckere und schmelzende Füllung zu umhüllen, in der die Wurst perfekt harmoniert mit dem kräftigen Geschmack und der schmelzenden Konsistenz des Taleggio.
Perfekt als komplettes Abendessen oder als reichhaltige Vorspeise, dieser Krümelauflauf wird alle erobern!
Nehmt euch jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen und dann…kochen wir und essen wir!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 700 g Kartoffeln
- 150 g Mehl 00
- 1 Ei
- 40 g geriebener Parmesankäse
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- n.B. Semmelbrösel
- n.B. Rosmarin (Nadeln oder Pulver)
- 1 Zehe Knoblauch
- 300 g Wurst
- 150 g Taleggio
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Schüssel
- 1 Springform 22 cm
- 1 Pfanne
Schritte
Die Zubereitung des Kartoffel-Krümelauflaufs mit Wurst und Taleggio ist sehr einfach, auch wenn sie nicht ganz sofort geht. Aber lassen Sie uns die verschiedenen Schritte zusammen durchgehen.
Zuerst die Kartoffeln waschen und in kaltem Salzwasser zum Kochen bringen. Während die Kartoffeln kochen, die Haut von den Würsten entfernen, sie zerbröseln und in der Pfanne mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe anbraten.
Wenn die Kartoffeln gar sind, schälen und durch einen Kartoffelstampfer drücken.
Die gekochten und zerdrückten Kartoffeln in einer Schüssel sammeln und auch das Mehl, das Ei, den geriebenen Käse hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Rosmarin würzen.
Alle Zutaten in der Schüssel mischen, zuerst mit einer Gabel und dann von Hand, bis eine homogene Masse entsteht.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile und verwenden Sie einen davon, um den Boden einer eingefetteten und mit Semmelbröseln bestreuten Springform (sowohl der Boden als auch die Ränder) auszukleiden.
Den Boden der Kartoffeln mit der gebratenen Wurst und dem in Stücke geschnittenen Taleggio bedecken.
Nehmen Sie dann die zweite Hälfte des Teigs, reißen Sie kleine Stücke ab und bedecken Sie damit die Füllung.
Die Oberfläche des Kartoffel-Krümelauflaufs mit etwas Semmelbröseln und geriebenem Käse bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Den Kartoffel-Krümelauflauf im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C für 35 Minuten backen.
Die Oberfläche sollte goldbraun und knusprig sein.
Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren 😉.
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Aufbewahrung
Der Kartoffel-Krümelauflauf mit Wurst und Taleggio hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage gut abgedeckt.
