Die Linsenbällchen in Tomatensauce sind eine hervorragende Alternative zu den klassischen Fleischbällchen, perfekt für Kinder, die oft nicht auf Hülsenfrüchte stehen, oder für alle, die aus ethischen oder gesundheitlichen Gründen eine vegetarische Ernährung befolgen.
Diese Bällchen sind besonders einfach und schnell zuzubereiten, vor allem mit vorgekochten Linsen, von denen Sie immer ein paar Dosen im Vorratsschrank haben sollten.
Zu den Linsen fügen Sie einfach ein Ei, den Käse, den Knoblauch, die Petersilie, das Salz und die Semmelbrösel hinzu, die dem Teig die richtige Konsistenz verleihen, um die Bällchen zu formen, die dann in eine einfache Tomatensauce getaucht werden.
Jetzt nehmen Sie sich eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen, und dann…starkkochen wir und essen wir!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g gekochte Linsen
- 1 Ei
- 1/2 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf gehackte Petersilie
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- nach Bedarf Semmelbrösel
- nach Bedarf Salz
- 400 g Tomatenpassata
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Basilikum (oder frischer Thymian)
Werkzeuge
- 1 Zerkleinerer
- 1 Schmortopf
- 1 Knoblauchpresse
Schritte
Um die Linsenbällchen in Tomatensauce zuzubereiten, lassen Sie zuerst die vorgekochten Linsen aus ihrem Wasser abtropfen und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.
Geben Sie die Linsen in einen Zerkleinerer und fügen Sie das Ei, den geriebenen Käse, den bereits gepressten Knoblauch, ein Bündel Petersilie und das Salz hinzu.
Betreiben Sie den Cutter und zerkleinern Sie alles, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Geben Sie die Bällchenmasse in eine Schüssel und fügen Sie die Semmelbrösel in der Menge hinzu, die erforderlich ist, um die Masse formbar zu machen. Die Menge an Semmelbrösel, die benötigt wird, hängt auch von der Größe des verwendeten Eis ab.
Sobald die richtige Konsistenz erreicht ist, formen Sie die Bällchen.
Erhitzen Sie in einem Schmortopf einen Schuss Öl und lassen Sie die Bällchen für einige Minuten goldbraun anbraten, dann geben Sie sie auf einen Teller und fügen Sie in derselben Pfanne eine Knoblauchzehe und die Tomatenpassata hinzu.
Lassen Sie die Sauce 10 Minuten einkochen, würzen Sie dann mit Salz, fügen Sie das Basilikum hinzu und schließlich die Bällchen. Kochen Sie für weitere 10 Minuten.
Servieren Sie die Linsenbällchen in Tomatensauce noch heiß mit einer Beilage aus Gemüse nach Wahl 😉.
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