Die Milchcreme ist eine einfache, aber außergewöhnlich köstliche Zubereitung, die sich durch ihre zarte und umhüllende Leichtigkeit auszeichnet, ohne jemals langweilig zu werden.
Ihr Genuss entsteht aus wenigen, aber authentischen und leicht zugänglichen Zutaten: frische Milch, Maisstärke für die Konsistenz ohne zu beschweren, Zucker für die Süße, ein Hauch von Vanilleextrakt für das Aroma und schließlich frische Schlagsahne, die Weichheit und eine unwiderstehlich cremige Textur verleiht.
Genau wie die Konditorcreme oder der Lemon Curd ist sie perfekt zum Füllen verschiedener Süßigkeiten, von Windbeutel bis Brioche, aber auch einfach als Dessert mit einem Löffel zu genießen.
Nehmt euch jetzt eine Minute, um das Rezept zu lesen und dann… kochen wir und essen wir!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 ml Milch
- 40 g Maisstärke
- 100 g Zucker
- n.B. Vanilleextrakt (in Paste)
- 200 ml frische Schlagsahne (ungesüßt)
Werkzeuge
- 1 Schälchen
- 1 Schneebesen
- 1 Kochtopf
- 1 Auflaufform
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Elektrischer Mixer
- 1 Sieb
- 1 Spatel aus Silikon
Schritte
Milchcreme zuzubereiten ist sehr einfach und schnell. Schauen wir uns die einzelnen Schritte im Detail an.
Die gesiebte Maisstärke in eine kleine Schüssel geben, 50 ml (vom Gesamtvolumen) Milch langsam hinzugeben und gleichzeitig mit einem Schneebesen rühren, bis eine flüssige Mischung entsteht.
In einem kleinen Topf die restlichen 250 ml Milch erhitzen und darin den Zucker auflösen. Mit Vanilleextrakt aromatisieren und die aufgelöste Maisstärke hinzufügen.
Bei niedriger Hitze kochen, dabei ständig rühren, bis die Milch anfängt, dick zu werden und eine glatte und homogene Creme ohne Klumpen entsteht.
Die Creme in eine flache und breite Auflaufform umfüllen, gleichmäßig auf dem Boden verteilen, mit Frischhaltefolie bedecken und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die frische Sahne aufschlagen. Ich habe die Küchenmaschine verwendet, aber elektrische Schneebesen sind auch in Ordnung.
Die mittlerweile abgekühlte Creme mit den elektrischen Schneebesen auflockern und die geschlagene Sahne mit einem Silikonspatel unterheben, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
Die Milchcreme in eine saubere Schüssel umfüllen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Lagerung
Die Milchcreme wird im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahrt.
Die Milchcreme wird im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahrt.
