Diese mit Mozzarella gefüllten Tomaten-Gnocchi sind wirklich in zwei Minuten mit nur zwei einfachen Grundzutaten zubereitet: Mehl und Tomatenpüree.
Es reicht, diese beiden Zutaten zusammen zu vermengen, bis eine weiche und formbare Masse entsteht. Daraus werden Stränge geformt, die in kleine Stücke geteilt und mit Mozzarellawürfeln gefüllt werden.
Der Rest ist bekannt… ein Sprung ins kochende Wasser und sobald sie wieder hochkommen, sind sie fertig.
Ich habe sie einfach in einer Pfanne mit Knoblauch- und Basilikum-Öl geschwenkt und mit geriebenem Käse vermischt.
Nehmt euch jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen und dann… kochenWir und essenWir!!
Siehe auch
- Portionen: 2
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Tomatenpüree
- 250 g Mehl
- 1 Prise feines Salz
- 100 g Mozzarella
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Basilikum (Stängel + Blätter)
- nach Bedarf geriebener Parmesan
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Teigschaber
- 1 Gnocchi-Brett
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Sieb
Schritte
Um die mit Mozzarella gefüllten Tomaten-Gnocchi zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Mozzarella in Würfel zu schneiden und in einem Sieb abtropfen zu lassen.
In der Zwischenzeit das Mehl und das Tomatenpüree in einer Schüssel sammeln und eine Prise Salz hinzufügen.
Die Zutaten mit einer Gabel vermengen und, wenn die Masse an Konsistenz gewonnen hat, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche übertragen (nicht zu viel Mehl hinzufügen, da sonst die Gnocchi hart werden).
Sobald eine weiche und formbare Masse entsteht, mit Folie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Dann den Teig wieder aufnehmen und mit einem Teigschaber Stränge formen, die in nicht zu kleine Stücke geteilt werden.
Jedes Stück mit einem Mozzarellawürfel füllen, schließen und zwischen den Händen rollen, um eine runde Form zu erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie sie auf einem Gnocchi-Brett oder den Zinken einer Gabel rollen.
Während das Wasser kocht, in einer Pfanne etwas extra natives Olivenöl mit einer Knoblauchzehe, Basilikumstängeln und einer Prise Salz einige Minuten erhitzen. Bevor der Knoblauch anfängt zu brutzeln, diesen zusammen mit den Basilikumstängeln entfernen und die Hitze ausschalten.
Wenn das gesalzene Wasser kocht, die Gnocchi hineingeben und direkt in die Pfanne mit dem Öl abseihen, sobald sie an der Oberfläche schwimmen (es dauert etwas länger als bei klassischen Gnocchi). In der Pfanne eine Minute schwenken und dann, abseits der Hitze, die Tomaten-Gnocchi mit geriebenem Käse vermengen.
Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren 😉.
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