Der Nudeltimbale aus dem Ofen ist das klassische Sonntagsgericht oder zumindest für Festtage.
Ein äußerst reichhaltiges Gericht, das mit Eierteigwaren zubereitet wird, gewürzt mit Hackfleisch, Erbsen, gekochtem Schinken, Fiordilatte und Béchamelsauce, um alle Aromen zu umhüllen.
Obwohl wir nur zu viert in der Familie sind, berechne ich, wenn ich diesen Timballo zubereite, immer ein paar Portionen mehr, weil er am nächsten Tag, in der Pfanne mit einem Stück Butter aufgewärmt, noch besser schmeckt.
Nehmt euch jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen, und dann…kochenWIR und essenWIR!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 300 g Eierteigwaren (trocken)
- 350 g Rinderhackfleisch
- 250 g Fiordilatte
- 150 g gekochter Schinken (in Würfeln)
- 100 g tiefgefrorene Erbsen
- 500 ml Béchamelsauce
- 100 g geriebener Parmesan
- n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- Ein halbes Glas Weißwein
Werkzeuge
- 1 Küchenwaage
- 1 Messer
- 1 Sieber
- 1 Topf
- 1 Holzlöffel
- 1 Kochtopf
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- 1 Springform 24 cm Durchmesser
Schritte
Um den Nudeltimbale aus dem Ofen vorzubereiten, beginnen Sie damit, den Fiordilatte in Würfel zu schneiden und ihn dann in einem Sieb abtropfen zu lassen. Waschen und schneiden Sie auch die Karotte, den Sellerie und die Zwiebel in Würfel.
Erhitzen Sie in einem Topf das native Olivenöl extra und braten Sie die gehackten Gemüse an. Fügen Sie dann das Hackfleisch hinzu und braten Sie es an, bevor Sie es mit dem Weißwein ablöschen.
Sobald der Alkohol verdunstet ist, fügen Sie auch die tiefgefrorenen (oder frischen, wenn saisonal) Erbsen hinzu, salzen und pfeffern Sie. Lassen Sie alles kochen, bis die Erbsen gar sind und die Flüssigkeit eingedickt ist.
Während das Fleisch kocht, bringen Sie reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln, bis sie al dente sind. Lassen Sie sie gut abtropfen und geben Sie sie dann in eine große Schüssel.
Würzen Sie die Nudeln mit 2/3 der Béchamelsauce, dem geriebenen Käse und mischen Sie sie einmal gut durch.
Fügen Sie dann auch das Hackfleisch mit den Erbsen, den Fiordilatte und den gekochten Schinken in Würfeln hinzu.
Mischen Sie erneut, um alle Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Passen Sie bei Bedarf das Salz an.
Streichen Sie nun den Boden der Form mit ein paar Löffeln Béchamelsauce ein.
Geben Sie die gewürzten Nudeln in die Form und drücken Sie sie gut an, indem Sie auch die Oberfläche glätten, auf die Sie eine dünne Schicht Béchamelsauce und eine Prise Parmesan geben.
Backen Sie den Nudeltimbale im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C für 20 Minuten, schalten Sie dann den Grill ein und lassen Sie ihn weiterbacken, bis sich eine schöne goldene Kruste bildet.
Ich empfehle, in dieser Phase ein Auge auf die Zubereitung zu haben, um zu verhindern, dass die Oberfläche zu dunkel wird.
Sobald er aus dem Ofen ist, lösen Sie den Nudeltimbale mit einem Spatel oder Messer vom Rand der Form, lassen Sie ihn leicht abkühlen und öffnen Sie dann die Springform.
Jetzt bleibt nur noch, ihn auf den Tisch zu bringen und in guter Gesellschaft zu genießen😉.
